五仁月餅的餡怎么做 五仁月餅的餡做法
1、主料：花生100g、核桃100g、南瓜100g、葵花籽100g、大杏仁100g、腰果100g、黑白芝麻100g、葡萄干100g、青紅絲50g、熟面粉450g、麥芽糖漿550g、白糖150g、玉米油200g 。輔料：朗姆酒適量 。
2、 五仁月餅餡的做法：
（1）花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分鐘，中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻，花生、核桃去皮備用 。
（2）南瓜子和葵花籽放入烤箱180度烤15分鐘，中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻 。
（3）黑白芝麻放入烤箱180度烤10分鐘 。中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻 。
【五仁月餅的餡怎么做 五仁月餅的餡做法】（4）中筋面粉放入烤箱180度烤20分鐘 。中途用鏟子攪拌，讓面粉受熱均勻 。
（5）葡萄干清洗干凈，用朗姆酒浸泡至葡萄干軟了即可 。
（6）青紅絲把長的切短一些 。
（7）花生、核桃、腰果、杏仁放入保鮮袋，用搟面杖碾壓，記住不要碾太碎了 。
（8）全部餡料放入容器里面 。
（9）放入麥芽糖和玉米油 。
（10）放入白糖，放入面粉，攪拌成五仁餡料 。
（11）搓成你需要的重量餡團就可以了 。做好了放入冰箱冷藏 。做月餅的時候提前拿出來回溫在用 。
（12）美味的五仁月餅餡就做好了！
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