佛山里水十大特色美食,佛山足球農莊美食 _山里

1、雙皮奶
雙皮奶，廣東漢族特色小吃。顧名思義，含雙皮之奶也。順德雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純樸的草原生活;入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松。因此雙皮奶深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為順德的特產之一，還被評為 “中華名小食”之一。

文章插圖
2、醞扎豬蹄
醞扎豬蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎著來醞制，所以名叫“扎蹄” 。醞扎豬蹄，凡吃過的人都贊不絕口，醞豬蹄清淡爽口，醒胃而不膩;扎蹄皮脆肉香，鮮甘可口，吃罷齒縫留香，所以流傳一百多年仍馳名遠近。過去佛山一般燒臘店都有制售，但味道好，制法講究，當以“得心齋”為首屈一指。

文章插圖
3、平洲福肉餅
平洲福肉餅是廣東省著名的特色美食。特點:平洲福肉餅--相信佛山很少人知道有這個特產。其實它出現的時間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式制作，與中山的杏仁餅相似。特色:捏在手里，軟綿綿的;放到嘴里，甜而不膩。

文章插圖
4、炒牛奶
炒牛奶，此菜有70多年歷史，風行港、澳及華南各地，是中國烹飪技術中軟炒法的典型菜例。特點:是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。“炒牛奶”，咸甜皆可，可佐酒，又可作點心送茶。

文章插圖
5、倫教糕
倫教糕起源于順德縣倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃，已有數百年的歷史。倫教糕是用大米漿經發酵蒸制而成，糕體晶瑩雪白，味道甜冽清香。

文章插圖
6、盲公餅
【佛山里水十大特色美食,佛山足球農莊美食】還沒來佛山之前，就知道盲公餅是佛山的名特產了，并且知道它出于一位盲公之手，但它有160多年的歷史，是譚先生告訴了才知道的。合記公司的譚先生介紹，盲公餅之所以馳名天下，主要是它的獨特。而它的獨特不僅是原料上乘，而且配制手法極為精妙。其原料以糯米為主，食糖、花生、芝麻、豬肉等為其主要配料。盲公餅餅心的內，制法最為精巧，用幼細白糖腌藏數月后，才取出配制，吃起來甘美酥脆，回味無窮。樹大招風，盲公餅曾經已成為“受侵”的目標。所幸是佛山的合記餅家如今已獲得盲公餅生產專利權，名正言順地捍衛住了盲公餅為佛山名物產的權益。