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冬筍的吃法怎么煲湯，冬筍怎么做好吃又簡單

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冬筍的吃法怎么煲湯

冬筍的吃法怎么煲湯，冬筍怎么做好吃又簡單

文章插圖
1、排骨冬筍湯做法：我們將冬筍先洗干凈了，然后切成絲，一定是要冷水入鍋，然后煮沸了，撈出來，再過冷 。排骨一定是要冷水下鍋進行焯水，然后洗干凈了，再放回鍋里面，在鍋里面放入筍絲 。加入適量的水，用大火燒開了，然后再用小火煮50分鐘 。最后就是加入適量的雞精和鹽進行調味就可以食用了 。
2、豆腐冬筍湯做法：我們在鍋里面加入適量的水，將泡辣椒放入里面，用大火燒到沸騰了，然后就是用小火煮10分鐘，蓋上鍋蓋煮 。然后將湯汁慮出來，將豆腐切成絲，將筍殼去掉，切成絲，然后將木耳泡發了，切成絲，也切成片 。在鍋里面加入適量的水，燒開了，然后就冬筍放入里面焯一下，撈出來，然后瀝干了，然后就是放入木耳，稍微汆燙一下 。然后是用大火加熱泡椒湯，將豆腐絲、冬筍、蘆筍片、木耳絲、蘆筍片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及鹽，最后淋上一些紅油就可以食用了 。
冬筍怎么做好吃又簡單作為一個在進入冬季成熟才即將成熟的作物冬筍，可謂是不少餐桌上的美味佳肴了 。一、冬筍煲湯
所需食材：冬筍 3個，火腿 150克，排骨 200克，水 適量，蔥花 適量 。
1.將排骨剁碎，大約為3厘米的小塊 。火腿肉切片，大致厚度約為刀背厚度
2.冬筍剝皮，砍掉根部比較老的部分，再將筍切成0.5厘米厚的薄片 。
3.冬筍含有草酸，會影響人體的鈣吸收，所以很重要的煮湯之前要記得放開水里煮10分鐘左右，可以有效去除草酸 。
4.排骨焯水3分鐘左右，大概就是沒有血水泡泡即可撈出 。
5.火腿片煮2分鐘，蒸發出火腿中的鹽分 。此方法適用于淡口 。如果口味偏重的，火腿也可以不必再加工 。
6.砂鍋里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬筍，大火煮開后轉小火煲1個小時 。
7.排骨和冬筍煲到湯汁濃白時嘗一嘗味道是否合口，根據口味加一些鹽，出鍋后撒一點點蔥花做點綴，色香味俱全 。
二、竹筍肉絲
所需材料：竹筍300克，豬肉180克 鹽1茶匙 麻油2滴 生醬油1茶匙 淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4個 雞精1茶匙
1、竹筍洗凈
2、豬肉洗凈，再將其切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，靜待腌制 。
3、鍋預熱，再放入植物油加熱 。
4、鍋中加入干胡椒，翻炒 。
5、緊接著倒入肉絲，迅速翻炒 。等到豬肉開始變色，最后變成透明狀 。
6、再放入筍，翻炒均勻 。
7、加入適當食鹽繼續翻炒 。
8、等待食材都炒熟后，加入雞精調味 。
9、翻炒均勻一段時間，竹筍肉絲就完成啦!
冬筍怎么煲湯好吃1、冬筍和排骨是一對理想搭檔，平時它們可以一起煲湯喝，制作時需要準備新鮮冬筍一根，豬小排500克，食用鹽適量準備一些 。
2、把準備好的冬筍去掉外殼以后，用清水洗凈，再把它切成細絲，然后在鍋中放水，把損失放在鍋中，煮開以后，取出過冷水，然后取出再去掉水分備用 。
3、把排骨剁成段兒狀，放在鍋中焯水，取出以后，去掉水分，和筍絲，一起放入到砂鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，再用中小火煲制兩小時，最后放食用鹽調味就可以 。冬筍本身就是很鮮的一味食材，就放鹽就可以了，這樣湯非常的香甜爽口 。
冬筍怎么燉湯好喝?食材：帶衣冬筍 3個、豬脊骨 500克、大蔥 1整根、姜 1整塊、枸杞 適量
調料：味極鮮 幾滴、料酒 2勺、生抽 1勺、醋 1勺、鹽 適量
1.大蔥，生姜切段備用 。鍋里倒冷水大火燒開，將一部分蔥段、姜段以及去掉血水的豬脊骨放入鍋中煮上3~4分鐘，去腥 。
2.把豬脊骨湯的浮沫去掉，煮好的豬脊骨撈出放在一個大碗里備用，把姜段和蔥段也鋪在脊骨上，蓋好蓋子 。冬筍剝去外皮，豎著切成條，但是你想切成塊也行，你的冬筍你做主 。
3.把豬脊骨上已經過水了的蔥姜段去掉，然后放進鍋里，將切好的冬筍和新的蔥姜段放進去 。
4.倒冷水沒過豬脊骨，將味極鮮，料酒，生抽，醋放進去，中火燒至水開后轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時 。
5.燉好后依照個人口味放適量鹽，出鍋撒上枸杞 。
盡情享用這道冬筍燉排骨吧，配上一碗香噴噴的大米飯，任寒風在外頭呼嘯，再冷好像都與自己無關了 。
如果平時忙，沒功夫慢燉，可以用高壓鍋來燉，能更省事，只是味道會差一點 。
記得買小蔥切一點撒上去，更香！
【冬筍的吃法怎么煲湯，冬筍怎么做好吃又簡單】

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