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楚雄美食，楚雄都有哪些美食不能錯過的

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舌尖上的美味之楚雄涼雞 。
涼雞選用的是還不會叫的小雞，這個時候它的肉質非常細嫩，口感也會好，做法也十分簡單，只需要把雞切毛洗凈，肚子內臟切下之后，放入清水中煮，邊煮邊加入少許水，草果 。小火慢煮，出鍋后調配美味的輔料，一道完美的家鄉菜就出鍋了 。看得人垂涎欲滴 。
第二道美食是姚安的套腸，火紅的顏色看了只讓人流口水，不信你看我絕對沒有騙人 。
大家肯定好奇它是怎樣做的，其實說起來也挺麻煩的，一般人是做不了的，需要有專業的技術人員，但我知道他的做法：新鮮的豬大腸洗凈，撒上鹽花椒辣子等佐料，拌勻之后用輔助工具進行套腸，簡單來說就是腸子套進腸子里面，之后用繩子套起來垂掛在風干的地方，干了之后就可以下鍋了，每次回家，遠遠的就飄出套腸的香味，一股莫名的感動就油然而生，是一種家的味道 。
看慣了或許有些長肉的東西，我們來談點養生的東西，綠色的果子之大青棗 。
【楚雄美食，楚雄都有哪些美食不能錯過的】青棗的功效很好清肺化痰，還好吃有豐富的維生素 。這是楚雄元謀的一大特產，每年每家每戶都會大量種植，得益于它得天獨厚的自然條件，金沙江穿過的地方，流淌著濃濃的家鄉情，有豐富的光照使得青棗甜甜的，氣候適宜瓜果生長，雨水豐富，土壤肥沃，人們管理的也非常好，導致青棗不僅味好，銷量也很好，為果農們提供經濟支持 。
說到堅果，不得不提核桃 。
大姚得天獨厚的自然條件也非常適合種植核桃，種出來的核桃個大飽滿圓潤 。核桃也深受老人小孩和廣大人民群眾的喜愛，不僅有補腦一說，而且營養豐富，不僅被做成各式各樣的飲料奶粉和零食大禮包，在傳統核桃的基礎上發揮了無限的創造價值 。吃起來香香脆脆的，口感很好，當平時的閑暇時的零食最好不過了 。
堅果吃了，有時候還想來一頓熱騰騰的爽口火鍋
來到楚雄你一定不能錯過的是野生菌火鍋 。好多人愛野生菌，但它量少難以自己去山上找到，那么，就來楚雄吃吧，野生菌的自然美味感，是許多菜都無法比擬的，美味可口，吃過一頓之后讓人流連忘返，一定不要錯過哦 。
介紹了五種美食，想必你也會記住其中幾種，當你來楚雄的時候，一定要去嘗試，不枉此行，唯有美食不可辜負，它一定會喚起你的鄉愁 。
武定壯雞
武定壯雞以體壯、骨酥、肉嫩、味鮮聞名遐邇,明清時期就已被尊為朝廷貢品,也是楚雄最為出名的幾大美食之一 。
彝族美食
在彝州楚雄,我們能吃到最地道的彝族美食 。彝家人按傳統方法自制的火腿、臘肉,原料都來自自家喂養的肥豬 。砣砣肉、砣砣雞,肥而不膩,口感佳,味道好 。連彝家火塘里的烤土豆都是高山上特產的小品種土豆,軟糯的土豆帶著炭香,別有一番滋味 。
野生菌
楚雄的野生菌聲名遠播,虎掌菌、松茸、牛肝菌、黑木耳等野生食用菌遍布全州,更暢銷歐洲和日本 。每到野生菌破土而出的季節,餐桌上最鮮美的一道菜非野生菌莫屬 。
蔬菜瓜果
楚雄還是一個盛產蔬菜瓜果的地方,元謀的冬早蔬菜遠銷全國各大中城市,元謀也名列“全國十大蔬菜基地”之一 。

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