溜炒肥腸怎么做 自己做溜炒肥腸的方法
1、食材：料酒、鹽、老抽、桂皮、蠔油、八角、花椒、胡椒粉、肥腸、姜片 。
2、洗凈的肥腸涼水下鍋 ， 水滾后撇去浮沫 ， 放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒 。
3、煮20分鐘 ， 青紅辣椒切塊 ， 胡蘿卜切塊 ， 煮好的肥腸撈出、控干、晾涼 。
4、鍋內放油 ， 炒肥腸 ， 炒外邊發黃 ， 盛出備用 。
5、熱鍋涼油爆香姜末、蒜末 ， 加入洋蔥爆香 ， 放入青辣椒、胡蘿卜片炒 。
【溜炒肥腸怎么做 自己做溜炒肥腸的方法】6、加入紅辣椒、肥腸 ， 加鹽、耗油、胡椒粉調味 ， 最后勾少量芡汁即可 。
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