腌魚方法 腌魚教程
1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈，把魚肚內的黑膜清理掉(要記住哦，這里忘記清理了，后來才清理的)，待水分涼干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒 。
2、一小時后用小排刷或手在魚身內外均勻地涂抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克) 。
【腌魚方法 腌魚教程】3、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3-5天(氣溫高時腌制3天) 。
4、將腌制好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風制成半干，半月后即可用溫熱水洗凈魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲，上汽蒸30分鐘后食用 。
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