燉肉做好后放冰箱冷凍能保存多久 _做好

這個冬天最害怕的就是出門買菜，天氣寒冷，所以我就喜歡在家里囤一點干貨，這樣容易保存，吃起來也方便。
趁著冬季,囤這4種菜，不用長期放冰箱，保存時間久，燉肉炒菜都很香，非常食用。
一、蘿卜干

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冬季蘿卜大量上市，如果新鮮的蘿卜吃不完，放在那里等著腐爛，那可是要“遭天譴”的。那吃不完的蘿卜該怎么辦呢?告訴大家一個好的辦法，就是將蘿卜腌制成蘿卜干，這樣配粥吃、或者炒菜吃都是很美味的。
腌制蘿卜
準備材料：吃不完的白蘿卜、鹽、罐子、衣架
制作方式：
1、將蘿卜去頭去尾，切成1厘米厚度的片狀，稍微厚一點，因為后期晾曬的時候，要縮水變小;

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2、先一邊切成連刀片的條狀，再轉過來，另一邊也切成連刀片的條狀;
3、準備一個大盆，每放一個蘿卜片上面撒一點鹽，這樣一個一個疊放在一起，全部放好鹽之后，將所有的蘿卜都用手抓勻一下;
4、腌制一個小時之后，蘿卜會出很多的水，變軟之后擠出水分，將水分倒出來;
5、然后將擠干的蘿卜干，掛在衣架上面，放在通風陰涼處，晾曬幾天，這樣蘿卜會有明顯縮水。

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如果想要蘿卜存放的時間就久一點，可以腌制的咸一點，下次吃之前浸泡一下。
推薦菜譜：蘿卜炒肉丁
準備食材：腌制蘿卜干、蒜苗、里脊肉、生姜、大蒜、青紅椒
制作方式：
1、腌制的蘿卜干，清洗干凈表面的灰塵，切成小丁丁;

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2、蒜苗清洗干凈，切成段段;生姜切成片片;大蒜也切成片;青紅椒清洗干凈，切成小丁;
3、里脊肉也用水沖一下，切成小丁丁，放在碗里加入料酒、鹽、糖、生抽用手抓勻一會，腌制15分鐘;
4、起鍋燒油，油熱將生姜和大蒜片放入鍋中，炒香，然后將肉粒倒入鍋中，炒至變色;
5、接著將蘿卜丁也倒入進去，加入鹽和生抽，一起翻炒均勻;
6、最后將配菜青紅椒粒和蒜苗倒入進去，再翻拌均勻出鍋。

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二、豇豆干
推薦菜譜：豇豆紅燒肉
準備食材：干豇豆、生姜、五花肉、冰糖、生抽、老抽、蠔油
制作方式：
1、干豇豆用水清洗干凈，然后換水在水里將豇豆泡軟;
2、生姜切成片片;五花肉整塊冷水下鍋，加入生姜和料酒，焯一下水，再次燜30分鐘，然后撈出用溫水將五花肉沖洗干凈，再改刀切成塊狀;

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3、起鍋燒油，放入一點冰糖，等到糖融化后，將五花肉放入鍋中，炒至表面金黃，炒出油脂;
4、然后放入料酒去腥，倒入適量生抽、老抽和鹽，一起翻炒均勻;
5、加入適量的水，將干豇豆倒入進去，轉小火，一起燉煮;
6、燜煮40分鐘，五花肉變得軟爛，干豇豆熟透即可裝盤。

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三、干腐竹
推薦菜譜：香菇燒腐竹

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準備食材：腐竹、香菇、青紅椒、胡蘿卜
制作方式：
1、腐竹用手掰成一段一段，在冷水中浸泡一會，泡軟;
2、將青紅椒清洗干凈，去蒂去白筋，然后切成小的菱形;胡蘿卜去皮也切成菱形;香菇清洗干凈，去蒂，切成薄片;

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3、準備一個小碗，加入2勺生抽、1勺蠔油，1勺糖、1勺醋，加點水稀釋一下，再加一勺淀粉，攪拌均勻;
4、鍋中燒水，水開將腐竹放在水中焯一下水，煮6分鐘;將胡蘿卜和香菇也焯一下水;

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5、起鍋燒油，油熱將青紅椒放在鍋里炒香，接著將腐竹、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒均勻，加入一點鹽，增加底味;
6、接著將調好的醬汁倒入進去，一起炒勻，炒到湯汁變濃稠即可。

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四、干筍
推薦菜譜：筍干燒肉
準備食材：筍干、五花肉、生姜、大蒜、冰糖、生抽、老抽
制作方式：
1、筍干用水沖洗一下，將表面的垃圾清洗干凈，放在冷水中浸泡一下;

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2、五花肉切成塊狀，冷水下鍋加入生姜、料酒，焯一下，撇去血沫;
3、生姜切成片狀;大蒜切成片狀;
4、起鍋燒油，將五花肉放入進去煸出油脂，然后加入幾粒冰糖炒出焦黃色，倒入一點料酒去腥;
5、倒入生抽、老抽和鹽，翻炒均勻，上色入味;
6、倒入適量的熱水，將干筍放入進去，一起燉煮;
7、煮30分鐘后，肉質變的軟爛，筍子熟透之后就可以。