沒印有304食品級不銹鋼燒水壺能用嗎 _品級

不銹鋼的發明可以說是一次意外，戰爭是催動科技發展的原動力，但是研制這種材料是為了制造武器，誰知道制造武器不行，做成餐具推出后迅速風靡歐美，占領了廚房，因為他們漂亮，干凈，廚房有它們變得更加有光澤，環境得到了提升。

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不銹鋼經過這么多年的發展，到現在有許多的種，牌號200系、300系、400系數十種，差別很大，現在各種安全問題頻出，尤其是這種鍋碗直接與食物接觸的物品，材料更加敏感，該怎么挑選？

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什么是不銹鋼？
不銹鋼之所以不生銹，起主要作用的有兩種元素，鉻和鎳，鉻是基礎，決定不銹鋼價格高低的是鎳的含量多少。
當鋼材中鉻合金元素超過10.5%以上時，會使鋼材表面形成一層堅固的氧化薄膜。而鎳合金元素加入后，使它的性能更加強勁，在水中、蒸汽中都有很好的化學穩定性，在各種環境中依然耐腐蝕。

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科學家都是實驗狂魔，改進不銹鋼過程中又有了不同的配方，常見的有奧氏體不銹鋼和馬氏體不銹鋼，奧氏體組織發明人德國科學家Austen，馬氏體發明人是德國冶金學家馬騰斯，別看錯，不是馬化騰。這都是為了紀念他們以他們的姓氏命名。
而我們日常生活中見到的大多數都是奧氏體不銹鋼，咱們熟知的304不銹鋼就是奧氏體不銹鋼，中國國標為0Cr19Ni9，啥意思呢，就是Cr(鉻)19%，含Ni(鎳）9%，元素含量是不是一目了然。

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家中廚具上仔細觀察，會看食品級304不銹鋼的標識，有的還會有到18-10（316不銹鋼，高級貨）或者18-8的刻字，反映的不銹鋼中鉻和鎳的占比，鎳占比10比占比8的更加的性能穩定。

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304不銹鋼的價值
沒有進入合金這個行業之前，一直覺得304不銹鋼很高級，因為是小米手機的粉絲，小米4上市的時候，雷軍給的宣傳語是：一塊鋼板的藝術之旅，奧氏體304 。給了奧氏體304很高級的感覺，深入了解才發現，不是這塊不銹鋼板價值昂貴，而是加工成手機邊框的過程。但給我留下了奧氏體304很高科技很昂貴的印象。其實304不銹鋼板一公斤價格在15元左右，家中的不銹鋼鍋才有多重，當然成品和原材料價格不能相比。

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201不銹鋼、202不銹鋼是不銹鋼中的低端產品，201牌號1Cr17Mn6Ni5N，1%碳、17%錳、17%鉻和6%鎳，一般用于工業品或者裝飾品。價格比304低很多，如果用201不銹鋼做成餐具，最大的問題是里面的含錳量，重金屬攝入過多的話會對人神經系統造成損害，但實際生活中有人生病到底是什么因素造成的也不好確定，因為這是一個長期累積的過程，不好判斷。

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那么怎么挑選呢
合格的不銹鋼餐具制品上都會有標識，在標識上，看鎳、鉻含量。挑選鉻含量在18%至19%，鎳含量在8%至9%之間的產品就可以了。
【沒印有304食品級不銹鋼燒水壺能用嗎】一般情況下，合格的不銹鋼餐具品牌比不合格的更重些。最好不要貪圖便宜，一般產品的價格都是根據制作材料的成本高低決定的，拿起來輕飄飄的“不銹鋼”一般不是食用級不銹鋼。