酸湯子是什么東西，酸湯子的做法是什么?怎么和面才好吃 _是什么

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酸湯子，又叫湯子、馇子、擱豆子，是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食，流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶，是用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的主食，成為人們追求健康的一道綠色營養美食。湯子味香而微酸，順滑爽口，吃起來很開胃口。如果配上開春鮮嫩的韭菜炸的一碗雞蛋醬味道更加鮮美。

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酸湯子
1.這是酸湯面和湯套。
2.先將湯面塊揉碎。
3.加入適量的水將面和開。
4.鍋內放清水燒開，待水燒開后，將湯面做成厚餅，放入鍋里氽一下（大約1分鐘）。
5.等到表面呈半透明狀時，撈出置于盆中。
6.用勺子或筷子將面團打散，再用勺子取適量開水倒在湯面上，同時不斷攪拌，使湯面更多地熟化，產生足夠的粘度，攪拌均勻備用。
7.我將湯套上的鐵環取下，裝到裱花袋上。厚一點的保鮮袋也可以。
8.取適當大小一團湯面放入裱花袋中。
9.維持鍋內的水沸騰，雙手用力擠壓，將酸湯條擠到鍋中湯，期間用勺子攪開。
10.等到面全擠完后煮上片刻，即可連湯盛起食用。