燴牛肉的家常做法
1、準備材料：主料:牛肉(后腿)800克 。輔料:洋蔥75克芹菜25克胡蘿卜120克 。調料:植物油100克黃油50克香葉8克胡椒5克白蘭地10克番茄醬75克鹽5克胡椒粉4克各適量
2、將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；芹菜洗凈切段；
3、把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
【燴牛肉的家常做法】4、把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
5、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用 。
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