海苔好吃價格貴 ， 教您1招 ， 1塊紫菜能做5包 ， 質地脆嫩好解饞 。海苔我們都愛吃 ， 可以說是老少皆宜的零食 ， 不夠價格真的是夠貴的 ， 幾片一包就要五六塊錢 。其實不知道大家有沒有關注過 ， 海苔的包裝上都會寫這樣四個字“即食紫菜” ， 沒錯 ， 其實海苔就是紫菜 ， 只不過制作方法不同而已 ， 而海苔是日本對紫菜的叫法 ， 只是換了個名稱就身價倍增 ， 是不是很不值得呢？今天小編就教您如何在家里用紫菜做海苔夾心脆 ， 一下子省了一個億呀！趕緊來學習吧！
海苔夾心脆
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By 飄零星
配料：
海苔 10片、麥芽糖 70克、白砂糖 15克、生抽 10克、白芝麻 適量、燕麥碎 適量
烹飪步驟：
1.準備好所有的食材 。
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2.將麥芽糖、生抽、蠔油和白砂糖全部放入小奶鍋中 。
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3.小火加熱 ， 至白砂糖全部融化 ， 可以用鏟子攪拌一下 ， 避免粘底 ， 小火煮至微微沸騰的狀態 ， 然后就可以關火了 。這就是醬汁了 。醬汁不要煮沸過久 ， 微微沸騰就可以 ， 否則晾涼之后會太稠 ， 抹不動 。
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4.醬汁要徹底晾涼之后才能用 。剛煮好的熱的醬汁是液體狀態的 。
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5.醬汁徹底冷卻之后是濃稠的狀態 ， 但是仍然可以流動 。如果太濃稠的話 ， 會抹不開 。如果不小心煮太稠了 ， 可以加入少許清水 ， 再次煮沸 。
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6.在醬汁晾涼的時間來炒白芝麻 。做夾心脆最好使用熟的芝麻 ， 吃起來更香 。將白芝麻放入鍋中 。
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7.保持小火 ， 將白芝麻翻炒至微微發黃、吃不出生芝麻味就可以了 ， 然后離火徹底晾涼 。
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8.取兩片海苔 ， 光滑的一面朝下 ， 粗糙的一面朝上 。
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9.將徹底晾涼的醬汁舀一勺放到海苔的底部邊緣位置 。
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10.用刮板將醬汁均勻的涂抹在海苔表面 。薄薄的一層涂勻就可以 ， 不要太厚 。醬汁是粘稠的 ， 刮板比油刷好用 。
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11.在其中一片海苔上均勻的撒上白芝麻和燕麥碎 。
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12.將另一片涂滿醬汁的海苔覆蓋住白芝麻和燕麥碎 。
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13.然后用搟面杖輕輕滾壓 ， 讓兩張海苔黏合在一起 。
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14.做好兩張夾心海苔之后 ， 擺放在烤網上面 ， 不要用烤盤 。
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15.烤箱提前預熱 ， 將海苔放入烤箱中下層 ， 開啟熱風循環功能 ， 設置上下火溫度100度 ， 時間30分鐘 。烤這兩片的時候可以繼續做剩下的海苔 ， 也可以多層一起烤 。
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16.烤好之后取出來 ， 剛烤好的夾心海苔稍微有一些軟 ， 晾涼一下 ， 就會變得很脆了 。也不要晾太久 ， 避免重新回潮 。
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17.改刀切成小塊之后 ， 放入密封盒中密封保存 。
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烹飪小貼士：
【教您1塊紫菜能做5包海苔 海苔用什么制作的好吃】 選購紫菜時 ， 以表面光滑滋潤 ， 紫褐色或紫紅色 ， 有光澤 ， 片薄 ， 大小均勻 ， 入口味鮮不咸 ， 有紫菜特有的清香 ， 質嫩體輕 ， 身干 ， 無雜質者為上品 。而片厚而發黃綠色 ， 色暗淡 ， 有雜物 ， 味帶海水腥味的紫菜為次 。若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色 ， 說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染 ， 這種紫菜對人體有害 ， 不能食用 。具體方法：1、捏一捏 。好的紫菜密度大 ， 因此不要挑選一捏就散的紫菜 。2、看一看 。應挑選有光澤、呈紫色 ， 最好是紫得發紅色的紫菜 。3、聞一聞 。好的紫菜是有一絲清香味的 。
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