白果的食用方法銀杏果的制作方法 _制作方法

凜冽的北風刮過，葉子就盤旋，掉落，在地上積成厚厚一層。若你細心留意，其中還混雜著一顆顆白色小果子。這個季節(jié)，屬于黃透的銀杏葉，屬于成熟的銀杏果。
銀杏果子是需要懂得節(jié)制的美食，生吃有毒，熟之后也不宜一次食用過多。正是這份克制，讓她更值得細細品味。我們今天用銀杏果做5道美食，幫你用味道留下這個季節(jié)的美。

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【白果的食用方法銀杏果的制作方法】銀杏果學名叫做「白果」，分為藥用和食用兩種。藥用的比較苦澀，食用的則比較清爽。白果含有多種營養(yǎng)元素，能夠通暢血管，改善大腦功能，并且?guī)椭覀冄泳徦ダ希虧櫰つw 。

/ 1 /鹽燒銀杏果

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暖意滿滿的小零食，比薯片餅干之流健康得多。鹽燒銀杏果是日本居酒屋里的一道下酒小菜，鹽味微微滲透，果仁變得透綠，入口軟糯，還帶有些許苦味，保留了銀杏果的本色，質(zhì)樸又溫暖。

食材清單
銀杏果 30顆

調(diào)料清單
鹽 30g

制作步驟
① 用刀把將銀杏果敲出一道裂縫
② 銀杏果倒入平底鍋，加約30克鹽
③ 中小火加熱，用鏟子輕輕翻動銀杏果和鹽
④ 當銀杏果外殼變得焦黃，果仁變得翠綠即可起鍋

/ 2 / 銀杏果煲冰球雞湯

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沒有什么比溫暖又滋潤的湯物更適合秋冬的了。不用費盡好幾小時來細細煲湯，只要10分鐘，冰球雞湯就搞定，再放入銀杏果仁，等待小火把果子熬得微爛。喝一口雞湯，來一顆果子，干燥和寒冷離你十萬八千里。

食材清單
銀杏果 10顆
小冰球雞湯 1個

制作步驟
① 小冰球雞湯加適當?shù)V泉水，大火煮開
② 加入銀杏果仁，小火慢燉30分鐘

/ 3 / 銀杏和風茶碗蒸

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細膩滑嫩的茶碗蒸，是最適合這個時節(jié)的小吃。篩過的雞蛋液，蒸出來后猶如布丁。海白蝦的鮮味讓人一個激靈，這時再來一口銀杏果，豐富的味覺層次全都濃縮在這一碗，感覺吃下了整個秋天。

食材清單
銀杏果 3顆
雞蛋 2顆
海白蝦 1只

調(diào)料清單
鹽 1勺
料酒 1勺

制作步驟
① 雞蛋加入清水和1勺鹽，攪打均勻
② 過篩蛋液，放入碗中至7分滿，蓋上保鮮膜
③ 放入蒸鍋，大火1分鐘然后中火7分鐘
④ 銀杏去殼，放入湯鍋煮熟去皮
⑤ 海白蝦挑出蝦線掐掉頭部，鍋中放1勺料酒，焯水1分鐘
⑥ 在雞蛋羹上放好蝦和銀杏果，澆上剩下的蛋液，中火再蒸5分鐘

/ 4 / 銀杏彩椒烤肉串

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冷的時候，對肉的渴望就達到了頂峰。五花肉和里脊混合，再加入青紅椒和洋蔥來調(diào)味，中和了那股油膩。真正的點睛之筆是銀杏果，烤得粉糯，是屬于秋冬的口感，微微的發(fā)苦帶有一絲清香，這樣的肉串才是深夜食堂的最佳慰藉啊。

食材清單
銀杏果 6顆
五花肉 100g
里脊肉 100g
大蒜 3瓣
姜 1小塊
紫洋蔥 1/2顆
青椒 1個
紅椒 2個

調(diào)料清單
醬油 1勺
料酒 1勺
鹽 1勺
黑胡椒適量

制作步驟
① 豬肉切成大小相同的方塊
② 蒜切成片，姜切成姜絲
③ 1勺醬油、1勺料酒、1勺鹽、適量黑胡椒調(diào)成醬汁，倒入部分與肉混合均勻
④ 肉上撒好蒜片和姜絲，腌制1小時
⑤ 洋蔥、青椒、紅椒切成和肉大小相同的片
⑥ 將切好的肉、洋蔥、青椒、紅椒交錯穿在竹簽上，頂端穿上2顆銀杏果
⑦ 烤箱200℃預熱，將肉串放入烤8分鐘
⑧ 調(diào)至180℃繼續(xù)烤25分鐘，中途2-3次取出肉串，反復刷上醬汁

/ 5 / 銀杏菊花牛奶羹