湛江吳八寶飯的做法
湛江吳八寶飯的做法如下:
主料:上白糯米1千克,赤豆500克;
配料:桂圓肉25克,瓜子仁5克,糖蓮子40克,蜜餞200克八寶飯,蜜棗75克,桂花5克,白糖1、25千克,豬油200克 。
步驟如下:
【湛江吳八寶飯的做法】將糯米淘洗干凈,用冷水浸四五小時(shí),撈出瀝干,散入墊有濕布的籠屜內(nèi),用大火蒸到冒氣;米呈玉色時(shí),灑遍冷水,使米粒潤(rùn)濕;再加蓋,繼續(xù)蒸約5分鐘,見(jiàn)蒸汽直冒籠頂,即將米飯倒入缸中,加入白糖約400克,豬油和開(kāi)水拌和;將赤豆、白糖、桂花制成豆沙餡;將桂元肉撕成長(zhǎng)條;糖
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