苜蓿草的功效與作用，紫花苜蓿的功效與作用及食用方法 _作用

紫花苜蓿，有的地方叫苜蓿，三葉草，連枝草.

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說起苜蓿，我的記憶中就是缺吃的時(shí)候好多人會(huì)到生產(chǎn)隊(duì)的苜蓿地悄悄的摘些嫩葉回來和面粉拌在一起吃的，而那個(gè)年代，是生產(chǎn)隊(duì)喂牲口的一種牧草，因?yàn)槟菚?huì)父親給隊(duì)里喂過幾年牲口，那會(huì)割苜蓿都是在來了花以后才開始收割，有一部份回來后就用鍘刀現(xiàn)鍘喂了牲口，多余的部分都是由飼養(yǎng)員自己割了在地里曬干作為冬天的添加料，苜蓿是重要的飼料和牧草，但是在老家好多年已經(jīng)沒有人種植了.
苜蓿可以割好幾茬，作為飼料應(yīng)該在霜降前，不能見霜的.

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苜蓿是多年生宿恨草本，高30～100厘米。
苜蓿的嫩葉和莖可以食用，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在我們老家的吃法一般都是和面粉拌在一起吃，拌苜蓿，我是只做不吃，蒸熟的苜蓿那個(gè)細(xì)絲容易塞牙縫的.

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苜蓿的藥用價(jià)值，查閱資料，可以入藥，有清脾胃，利大小腸，下膀胱結(jié)石的作用。
你好，我是衛(wèi)農(nóng)，很高興回答題主提出的。
紫花苜蓿，在我們這里就叫苜蓿，這是農(nóng)村人人都知道的優(yōu)質(zhì)牧草飼料，早春發(fā)的新鮮嫩芽，也是非常好吃的蔬菜。

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提起苜蓿，讓衛(wèi)農(nóng)不由得想起了，在缺吃少穿年代，媽媽做的苜蓿鍋盔饃來，就是把嫩苜蓿芽切碎和麥面柔在一起烙成鍋盔饃。那苜蓿與麥面混合在一起發(fā)出的清香味，讓人至今記憶猶新，當(dāng)時(shí)認(rèn)為那就是世界上最好吃的食物了。那個(gè)時(shí)候每年早春苜蓿一發(fā)芽，許多人都會(huì)到生產(chǎn)隊(duì)的苜蓿地，偷偷地摘些嫩梢回來吃的，為此生產(chǎn)隊(duì)還要指定專人進(jìn)行看管的。
苜蓿是生產(chǎn)隊(duì)喂牛的優(yōu)質(zhì)牧草飼料，那些年代父親一直是生產(chǎn)隊(duì)的飼養(yǎng)員，當(dāng)苜蓿長高以后，尤其是在開花以后，就會(huì)割苜蓿來喂牛的。幾乎每天都要割一回，要挑著兩大捆苜蓿，常常累得滿頭大汗，回來后還要用鍘刀鍘碎了，才能給牛吃。苜蓿雖然是重要的牧草飼料，但是隨著生產(chǎn)責(zé)任制的實(shí)行，現(xiàn)在農(nóng)村沒人養(yǎng)牛了，苜蓿也就再?zèng)]有人種植了。

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苜蓿是多年生草本植物，株高120厘米左右。每年可收割三四次，產(chǎn)量是第二到第三年最高。苜蓿喜溫和半干旱氣候，抗寒性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)抗旱性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，幾乎沒有病蟲害，而且一年四季都可種植。以開花前后收割的苜蓿，營養(yǎng)價(jià)值最高。
苜蓿的嫩葉也可以食用，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。在我們這里吃法多樣，可以和面粉拌在一起做饃，蒸麥飯，也可以涼拌苜蓿，下鍋?zhàn)鱿★垼鰷鹊龋绕涫窃陴嚮哪甏藗兪怯盟鼇沓漯嚨?。