魚頭火鍋的做法家庭竅門，砂鍋魚頭火鍋的做法步驟是什么 _火鍋

砂鍋魚頭火鍋的做法步驟是什么

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1、食材：大頭連魚頭半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高湯2500cc，魚板8片，竹輪3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，醬油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙
2、將魚頭洗凈后，放入腌料腌30分鐘后并放入150℃油鍋中，將魚頭炸約8分鐘左右炸干，備用。
3、香菇泡水后切片；冬粉泡水至軟，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜絲，辣椒去籽后切片，備用。
4、另熱一鍋，將香菇、辣椒片放入炒鍋中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒約30秒，倒入高湯及醬油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起攪拌均勻。
5、再放入魚頭、香菇、大白菜、魚板、竹輪與作法3的料一起煮，煮約20分鐘后，整個倒入砂鍋中，并放入冬粉，再把青蒜絲放到魚頭上。
6、再另熱一鍋，把沙拉油、香油一起燒熱后，回淋到魚頭上，讓蒜苗絲產(chǎn)生香味，即完成。
魚頭火鍋的做法家庭竅門主料：魚頭1個。
輔料：麻辣火鍋底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食鹽6克、食用油2湯匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙。
步驟：
1、準(zhǔn)備原料。

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2、火鍋里白菜墊底，放入豆腐、香菇片。

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3、魚頭片開，抹少許鹽。

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4、熱鍋涼油放入魚頭煎一下。

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5、把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。

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6、放入姜片、蒜片炒香。

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7、把魚頭翻個兒，加熱水、鹽、老抽調(diào)味。

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8、大火煮開后改中火煮5分鐘。

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9、倒入火鍋中，繼續(xù)加熱。

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10、煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！

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砂鍋天下魚頭火鍋的做法砂鍋魚頭
只需一個小砂鍋，外加食材成本15元（魚頭，老豆腐，紅洋蔥，芹菜）
魚頭一個，超市保險柜都有，我這個應(yīng)該是鰱魚頭，10元，洗干凈
正中劈開，魚鰓扔點，黑膜撕掉
處理好的魚頭加料酒腌一會兒，5分鐘即可，其實肉類魚類的腥都是血水沒洗干凈，洗干凈只要煮熟是不會有腥味兒的
老豆腐來一塊
洋蔥，小米辣，大蒜，姜絲切一點
起油鍋，倒一點底油，把腌好的魚頭煎一下，一方面去腥增香，一方面煎過的魚加水才會煮出奶白的湯
砂鍋里抹一點食用油，洋蔥打底，芹菜桿鋪一些，再擺上老豆腐（豆腐和魚肉一起燉真的絕配！一定要老豆腐，水豆腐不吸湯的）
調(diào)一碗料汁，生抽兩勺，老抽半勺調(diào)色，胡椒粉一小撮，鹽小半勺，加蒜末攪勻
煎好的魚頭鋪在砂鍋里，撒上姜絲，小米辣，澆上調(diào)好的料汁，加水半碗，大火煮沸轉(zhuǎn)小火五分鐘即可
煮好后開鍋撒點香菜末，淋一點麻油
喏，看起來步驟多，實際工作量很少，外加炒兩個菜，一共耗時半小時！
砂鍋魚頭成本15元，外加三塊錢的菜心，4塊錢的西紅柿炒蛋，20多元，兩個人的晚餐它就這么解決了0.0
額，原諒我這個卡斯?fàn)t有點臟哈哈，經(jīng)常做飯難免會變油，希望能給答主一點參考
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