田螺肉怎么炒好吃 爆炒田螺肉的做法
1、先用刷子清洗田螺外殼,洗好后放入水中,滴幾滴食用油讓田螺吐出泥沙 。
2、2小時(shí)后撈出,放入開(kāi)水中焯水,田螺全部開(kāi)口后撈出,用牙簽把田螺肉挑出 。
【田螺肉怎么炒好吃 爆炒田螺肉的做法】3、再把挑出的田螺肉放鹽水中搓洗幾遍,把準(zhǔn)備好的蔥和辣椒切段,姜切片、從拍碎和田螺肉切塊 。
4、鍋燒熱后倒入食用油,油燒熱后放入姜蒜爆香,依次倒入辣椒和田螺肉來(lái)翻炒,再加些料酒去腥,少許鹽、糖和醬油提味 。
5、大火翻炒2分鐘后加入蔥段,出鍋前加少許香油提香,一盤(pán)色香味俱全的爆炒田螺肉就可以出鍋了 。
6、溫馨提示,田螺的腸子和尾巴是不可食用的 。
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