苦竹筍有什么功效 _什么

苦竹筍是我家鄉(xiāng)現(xiàn)在這季節(jié)常吃到的一種苦筍，村里人人都說，這苦竹筍對身體好。不管喜不喜吃，每個人都很樂意去食用這種苦竹筍。到底這苦竹筍有什么神奇功效？

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苦竹筍是苦竹的嫩苗，具有清熱除煩，利水去濕，益氣，止渴等功效。對熱病煩渴、濕熱黃疸、小便不利、腳氣等病癥有治療作用。它功效確實有異于其它筍類，怪不得很多人都不畏懼它的苦，也要吃它的原因。下面教大家如何炒制美味的苦竹筍。
材料：苦竹筍，瘦肉，姜，蒜，蔥。

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做法：1,苦竹筍去皮，切成片（個小也可拍扁即可），瘦肉切片，姜切片，蒜拍扁，蔥切蔥花。

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2 ，把瘦肉片放入盆里，加入少許油，生粉，生抽，料酒拌均腌制十分鐘。

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3,鍋里炒一鍋開水，把苦竹筍片倒入，氽燙一分鐘，撈出放入涼水中沖洗一下即可。（只為去掉青色味）
4 ，熱鍋下油，放入姜，蒜，蔥白炒出香味，倒入瘦肉煸炒完全變色倒出碟中備用。

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5,鍋里再倒些油，倒入苦竹筍清炒一會，再把瘦肉倒入一起翻炒。

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6,加入適量胡椒粉，生抽，蠔油以及適量的水，蓋上蓋，大火燒開，中火燜煮一會。
7,煮至汁水差不多收干，加入鹽，蔥花翻炒幾下，即可關(guān)火。

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8,出鍋裝碟。

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好吃又健康的瘦肉炒苦竹筍就做好，這樣做出來，并不是很苦，而且吸收瘦肉的鮮香，味道更好了。
苦竹筍味苦，性寒。清熱除煩；除濕；利水。主熱病煩渴；濕熱黃疸；小便不利；腳氣。
用法用量
煎湯60—70克或煮食。

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李時珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗后傷風失音”可見苦筍是醫(yī)食俱佳的珍稀竹筍。

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現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，苦竹筍能開胃健脾、降三高、
通腸排便、排毒保健、護膚美容、瘦身減肥等效果。
藥膳食譜
1、炒苦筍絲

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苦筍破殼洗凈切絲，胡蘿卜切絲，用開水過哈水，再用冷水浸哈撈出，瀝干水份。熱油鍋里放姜蒜末炒香，再放苦筍和胡蘿卜一起翻炒哈，少慘的水燜個2分鐘，勾芡，放蔥、鹽、雞精即可。
2、苦筍燉排骨

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筍子和排骨都焯水備用。②將苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就行了。③最后再放少許鹽即可。
苦筍炒肉片

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將肉切好，加入適量的鹽、生抽、淀粉，拌勻。將苦筍洗凈，大蒜切成段。坐鍋，加入適量的油加熱，將拌勻的肉放入鍋里煎。將苦筍倒入鍋里翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽即可。
苦竹筍每年春季在我們這里大量上市，我特別喜歡吃。
也許我們這里地處山區(qū) ，苦竹筍特別多。記得我們單位坐落在山腳下，春天剛駐足，苦竹筍就迫不及待地從土地鉆了出來，我們就跑到山上打筍子，穿上厚厚的外套，頭上搭著毛巾，真辛苦！厲害的阿姨一天都能打五六拾斤，我比較偷懶，只能打幾斤。打來筍子后，她們會剝皮，而且手法及嫻熟，一根筍子繞在食指上纏繞，筍衣瞬間剝落！很神奇！我一上午剝?nèi)スS皮后，也只有一盤子。麻利的阿姨一上午都能打四五拾斤！看著她們滿臉灰塵疲憊的樣子，但臉上洋溢著幸福的微笑！才感到只有勞動才能獲得收獲！每當孩子不愿學習時，我常念叨：人與人人格上都是平等的，不吃學習的苦，就要吃生活的苦。
每年我都會得到朋友送的苦竹筍，看到它們，一種親情油然而生，想到打苦竹筍的辛苦，不禁潸然。
苦竹筍有清涼，去火，消炎的作用，含有大量的粗纖維，及人體有益的多種礦物質(zhì)及維生素。不宜過多攝入。苦竹筍在開水里焯一下，撈出，再用冷水涼一下，用一塊五花肉和少量腌菜和苦竹筍一起燒，那個美味，香飄四溢！