水煮牛肉是很多人喜歡吃的一道菜，麻辣又適口，可美中不足的是，總覺得有點油膩，有時候麻辣味道太重，吃上一口，除了辣沒別的感覺了 。今天小易來和大家分享清淡版本的水煮牛肉，做出來的牛肉嫩滑，湯汁鮮美 。來看看吧！
所需食材：
牛肉、白玉菇、金針菇、蔥油、生姜、大蒜、香菜、油、鹽、胡椒粉、花雕酒、嫩肉粉、玉米淀粉、雞蛋清、雞精
【10分鐘簡易版水煮牛肉做法 如何煮牛肉好吃又簡單】 制作步驟：
第一步：把牛肉清洗干凈并剔除筋膜，然后切成薄片（厚度和1元硬幣差不多即可） 。切好后放入大碗中，再加入少許鹽、胡椒粉、花雕酒、清水，下手抓拌均勻，抓至牛肉把汁水都吸收了即可 。
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第二步：往牛肉碗中再加入少許清水，抓勻后再加入少許嫩肉粉、小半個雞蛋清，充分抓勻后加入少許玉米淀粉，再次抓勻，最后加入少許清油鎖住水分 。
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第三步：準(zhǔn)備一把白玉菇清洗干凈后對半切開；半把金針菇切掉根部不要，再從中間對半切開；生姜、大蒜、香菜切成末備用 。
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第四步：鍋中加水燒開，下入金針菇和白玉菇焯水，鍋中水再次燒開即可撈出來控干水分備用 。
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第五步：把鍋充分燒熱，加入少許蔥油，下入生姜末煸炒出香味，再下入焯好水的金針菇和白玉菇，炒勻后加入適量清水，大火燒開后再加入少許白糖、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)煮五分鐘，待金針菇和白玉菇充分煮熟，然后撈出來，放入碗中墊底 。
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第六步：鍋中湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火，把牛肉下入鍋中，再次開大火，用勺子稍加攪動，讓牛肉受熱均勻 。煮一分鐘左右即可，然后把牛肉倒入到大碗中，再撒上少許蒜末，淋上熱油激發(fā)出蒜香味，最后撒上少許香菜末點綴，美味即成！
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這樣做出來的水煮牛肉，和麻辣版本的不一樣，口味清淡，一點也不油膩，特別爽口 。牛肉營養(yǎng)豐富，強(qiáng)烈推薦你也嘗試著做一下，讓餐桌上添一道硬菜 。
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