別只會(huì)蒸著吃鮑魚了，過(guò)年的時(shí)候這樣做鮑魚，招待客人更有面子，喜歡的朋友試試吧！
用料：
鮑魚，上海青，大蔥，生姜，大蒜，鮑汁，蠔油，白胡椒粉，料酒，生抽，白糖，鹽，水淀粉，油 。
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做法：
用勺子挖出鮑魚，然后摘去鮑魚的內(nèi)臟，將鮑魚清洗干凈 。
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在鮑魚表面打上花刀，這樣既好看，又方便入味 。
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將處理好的鮑魚放入碗內(nèi)，加一勺料酒，一勺鮑汁，一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘 。
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【鮑魚怎么做最簡(jiǎn)單怎么做法蒸好吃】鍋內(nèi)燒水，水開后加一點(diǎn)鹽和油，放入上海青汆燙 。（加了油和鹽以后，上海青顏色會(huì)變得翠綠，然后還能增加一點(diǎn)底味 。）
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盤子中扣上一碗煮熟的米飯 。待上海青燙熟，就可以撈出瀝水，擺入盤中 。
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倒去鍋內(nèi)的水，燒干后加入一勺食用油，放入蔥姜蒜煸炒，炒到蔥段變黃，出香味 。
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加一碗清水，加一勺鮑汁、一勺蠔油、2勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和小半勺鹽調(diào)味，攪拌均勻 。
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待鍋內(nèi)的水燒沸后，放入腌制好的鮑魚，煮2到3分鐘 。
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將煮好的鮑魚先撈出，放入盤中 。（這樣煮出來(lái)的鮑魚有底味，怕麻煩的朋友可以不用把鮑魚腌制，直接焯下水放入盤中即可 。）
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撈出里面的蔥姜蒜，淋入適量的水淀粉勾芡，將芡汁淋在鮑魚和米飯上，這道鮑魚撈飯就做好了，過(guò)年招待客人很不錯(cuò)哦！
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