漢堡胚的做法
材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g
【漢堡胚的做法】步驟：
1、揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán)，基本發(fā)酵到2倍大；
2、分成6塊面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘；
3、再整形成球形，第二次發(fā)酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盤沸騰的水放進(jìn)烤箱底部，再預(yù)熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了水蒸氣，烤出的面包組織濕潤松軟 。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘；
5、取出待降溫后即可食用 。
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