茶葉的知識有什么 茶葉的基礎(chǔ)知識
1、用什么樣的茶具泡茶最好 。
【茶葉的知識有什么 茶葉的基礎(chǔ)知識】現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料 。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時我會選用陶器，因為從品茶的角度來看，以瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價值 。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài) 。至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點，但一般為了解渴而臨時使用 。
2、水質(zhì)對泡茶有影響 。
水的種類很多，性質(zhì)是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不同，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同 。德信茶具有天然、純正的特點，如果用水不當(dāng)會給你帶來很多喝茶的遺憾 。陸羽的《茶經(jīng)》中說：其水用山水上，江水中，井水下 。其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之 。···其江水取去人遠(yuǎn)者，井取汲多者 。這說明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水 。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水 。至于雨水，一般比較純 。但下雨的時間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差 。
3、水的溫度和泡茶時間怎樣才算最好 。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定 。德信綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的，如德信銀針和德信毛尖不能用100℃的沸水沖泡，一般80℃為宜 。泡飲各種德信花茶、紅茶則用100℃沸水沖泡為宜 。
4、茶葉的存放 。
德信茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長時間不變質(zhì) 。但最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存 。如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏 。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑, 干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定 。貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠 。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入 。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋 。為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放 。新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈涼干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉 。
5、沖茶時茶葉和水應(yīng)放多少 。
要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量 。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及你的飲用習(xí)慣而定 。如果你習(xí)慣用杯泡茶，我建議你用德信袋泡茶 。德信袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶 。如果你用壺，則按壺的大小適當(dāng)掌握 。一般茶與水的比例掌握在1:50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升 。
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