核桃有什么作用和功效 _什么

核桃又名胡桃仁，胡桃肉，核桃仁，為胡桃科植物胡桃的干燥成熟種子，其味甘，性溫，具有補腎，溫肺，潤腸之功效，主要用于腎陽不足，腰膝酸軟，遺精陽痿，虛寒喘咳，腸燥秘結(jié) 。

文章插圖
核桃含脂肪油58%~74%，主要為亞油酸、甘油酯及亞麻酸、油酸甘油酯。此外，尚含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及微量的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、糖類等。最近從本品中分離出了水楊梅丁素、木麻黃素、刺玫果素等。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，核桃仁具有抗氧化、抗衰老作用，研究表明，核桃仁的抗衰老作用可能與清除體內(nèi)有害自由基有關(guān) 。對不同年齡大鼠體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物（LPO）及紅細胞超氧化物歧化酶（SOD）的含量進行觀察，結(jié)果顯示，大鼠隨年齡增長，血漿及肝、腦組織中LPO含量升高，紅細胞中SOD活性下降。給大鼠喂飼核桃仁每日10g/kg，3個月后的老齡大鼠與對照組相比，LPO含量下降，SOD活性增高；肝、腦組織勻漿體外培養(yǎng)加核桃仁的試管中的LPO量明顯低于對照組，同時核桃仁對氯化汞所致大鼠血液、肝、腦組織中LPO濃度升高和大鼠胸骨骨髓細胞微核率增高均有顯著降低作用，提示核桃仁確有一定的抗氧化作用。
此外，用精制的核桃油加維生素E組成的復(fù)合物給小鼠灌胃，發(fā)現(xiàn)有明顯的抗衰老作用，推測核桃油中含有的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸以及多種微量元素和維生素能夠抑制生物膜的不飽和脂肪酸發(fā)生過氧化、形成過氧化脂質(zhì)，從而達到穩(wěn)定細胞膜的作用。

文章插圖
核桃仁具有健腦益智作用，核桃提取物在一定劑量范圍內(nèi)可以提高發(fā)育期小鼠的神經(jīng)遞質(zhì)如 NO的水平，調(diào)節(jié)海馬長時程增強效應(yīng)，具有改善小鼠學(xué)習與記憶功能的作用。
核桃仁具有溶石作用，核桃中所含的丙酮酸能阻止黏蛋白、鈣離子與非結(jié)合型膽紅素結(jié)合，并能使膽結(jié)石溶解和排泄。對泌尿系結(jié)石，核桃仁能促進磷酸鹽鎂銨結(jié)石溶解。用藥數(shù)日后，結(jié)石縮小變軟，分解在尿液中呈乳白色，能一次或多次排出，使癥狀消失。
核桃仁具有鎮(zhèn)咳、解痙作用，動物實驗表明，核桃仁有鎮(zhèn)咳作用。核桃仁還有一定的解痙作用，對組胺所致的支氣管平滑肌痙攣有拮抗作用。
核桃仁具有抗炎、抗過敏作用，實驗表明，核桃仁中所含的焦油狀物質(zhì)對皮炎、濕疹等炎癥有消炎作用，能抑制滲出物的分泌。核桃仁脂肪油外用，對牙本質(zhì)過敏有一定抗過敏治療作用。
用含核桃仁油的混合脂肪飲食給犬喂食，可使其體重快速增長，并能使血清白蛋白增加，而血膽甾醇水平升高則較慢，可能與影響了膽甾醇的體內(nèi)合成及氧化、排泄有關(guān)了。
核桃仁具有保肝作用，核桃仁能顯著降低CCl4 所致急性肝損傷大鼠血清ALT、AST的升高，對急性肝損傷大鼠血清SOD、 CSH-Px的活性有明顯的升高作用，并可降低MDA的含量，表明核桃仁對CCl4所致大鼠急性肝損傷有保護作用。
核桃仁具有增強免疫功能作用，核桃仁水提取液能顯著拮抗環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的免疫器官重量，減輕和白細胞數(shù)量減少，明顯增加小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬百分率及吞噬指數(shù)，顯著增加血清溶血素含量，且能明顯提高T淋巴細胞酯酶陽性率，提示核桃仁水提取液對機體免疫功能有良好的增強作用。

文章插圖
最后，核桃中不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其他物質(zhì)相結(jié)合的能力，能捕捉血液中的眶膽固醇，并將其排出體外，從而降低血液中膽固醇含量，起到預(yù)防高血壓和心血管等疾病的功效。核桃中的鋅還可抵消由鎘導(dǎo)致高血壓的產(chǎn)生。核桃鮮葉水提取物對白喉桿菌及炭疽桿菌有抑制作用，在體外還能中和破傷風毒素及白喉毒素，但在體內(nèi)無此作用。核桃葉有較好的殺滅鉤端螺旋體的作用。
在臨床上，有使用核桃仁治療泌尿系結(jié)石、腹瀉、消化性潰瘍、脫發(fā)、白發(fā)、皮炎、濕疹、尿頻的報道。
【核桃有什么作用和功效】核桃仁也叫做胡桃肉，是人們常吃的一種補養(yǎng)食品，不僅作為堅果食用，由核桃制成的飲品也深受人們喜愛。核桃仁的形狀酷似人的大腦，中醫(yī)有以形補形，以臟補臟的說法，故認為常吃核桃可以補腦，雖然這種說法有一定的局限性，但吃核桃補腦是千真萬確的，學(xué)生和腦力勞動者可以經(jīng)常吃點核桃補腦，除直接食用外在熬粥或打豆?jié){時加點核桃仁，既能增香，又富營養(yǎng) 。
核桃作為補養(yǎng)藥，性味甘溫，歸肝、腎、大腸經(jīng)，主要功效是補腎強腰，斂肺定喘，可用于腎虛腰痛腳弱和肺腎兩虛之氣喘。補腎陽、益筋骨，治療肝腎不足，腰膝軟弱等證，可與補骨脂配伍；攝納元氣、溫肺定喘，治療肺腎虛寒，胸滿喘急，不能睡臥，日久不愈可與人參、生姜配伍，也就是《濟生方》中著名的人參胡桃湯。核桃富含油脂，能夠潤腸通便，用于老年人或虛弱病人津液虧涸、腸燥便秘最為適合，若把核桃仁上的薄皮去掉治便秘效果更好。核桃分心木具有健脾固腎的作用，用分心木泡水喝可以緩解尿頻。
核桃仁性溫，陰虛內(nèi)熱或經(jīng)常上火的人服后可能加重癥狀；核桃潤腸，平時經(jīng)常腹瀉或大便不成形的人也應(yīng)當少吃或不吃核桃。