金針菇怎么做好吃 _怎么

如何用金針菇做菜？
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金針菇作為我們常見食材，有著補肝、益腸胃等作用，能做的菜式也非常多，下面跟大家分享幾個：
鐵板金針菇
準備：金針菇3兩，肥牛1兩，青椒、紅椒、耗油、香辣醬、生抽、味精、高湯各適量。
步驟：
1、把肥牛清洗干凈切成片。紅辣椒、青辣椒洗凈切絲，金針菇清洗干凈。用肥牛包起金針菇和青椒、紅椒絲。
2、炒鍋置火上，放入植物油燒至流程熱，把肥牛卷放入炸成金黃色，放入菜盤。鍋內再次放入植物油。
3、燒熱后把香辣醬放入炒香，加入高湯、醬油，用水淀粉勾芡后淋在肥牛卷上面。

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白果金針菇
準備：金針菇1兩，白果仁2兩，醬油、食鹽、白糖、素高湯、香油、水淀粉、味精各適量。
步驟：
1、把金針菇去掉根須洗凈，擠干水分切成長段。白果仁放入油鍋炸透后瀝油，晾涼去掉表皮和芯。
2、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將金針菇炒香，放入白果仁，倒入素高湯，撒上醬油、白糖、食鹽。
3、入味后撒上味精拌勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
松子金針菇
準備：金針菇6兩，松子1兩，素高湯3兩，料酒、生姜、花椒油、食鹽、味精、醬油、水淀粉各適量。
步驟：
1、金針菇洗凈切段。松子去皮。生姜洗凈制成姜汁。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將松子炒香。
2、倒入金針菇，煽炒片刻，淋上料酒，加入素高湯、醬油、姜汁、食鹽，燒沸后撒上味精。
3、拌勻，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，即可出鍋。

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金針菇的肚絲
準備：豬肚2兩，金針菇2兩，青椒、紅椒1兩，干黃花、食鹽、味精、生粉、色拉油、生姜、蒜瓣、老抽各適量。
步驟：
1、金針菇清洗干凈，干黃花用溫水泡發后清洗干凈備用。青辣椒、紅辣椒清洗干凈切絲。生姜、蒜瓣洗凈后切成碎末。
2、豬肚清洗干凈，過水后切成絲。炒鍋置火上，放入植物油，把姜末、蒜末煽炒出香味，放入豬肚、食鹽、老抽和高湯。
3、小火將豬肚煨爛，放入金針菇、黃花、青椒絲、紅椒絲，撒入食鹽、味精，大火翻炒至熟，入味后用明油亮芡，出鍋裝盤即可。
芹菜金針菇魚丸
準備：魚丸2兩，金針菇2兩，魚湯2兩，芹菜1兩，食鹽、味精、胡椒粉、生姜各適量。
步驟：
1、金針菇清洗干凈，芹菜洗凈切成段，生姜洗凈去皮，拍破后切片。炒鍋置火上，放入魚湯、姜片、食鹽，大火燒開。
2、倒入魚丸、芹菜、金針菇、胡椒粉，煨熟入味后撒入味精，淋上雞油出鍋。
作者簡介：野蔬，非注明自媒體人，喜歡研究各種食材跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。