糯米粉可以用酵母嗎
【糯米粉可以用酵母嗎】糯米粉是可添加酵母的 。
酵母做面食類糕點所起作用：
1、制作發面 ， 讓蒸煮過程中使面食就變得松軟好吃；
2、制品疏松 ， 增加面筋擴展的作用 ， 提高面團的持氣能力；
3、改善風味 ， 使形成了面包制品所特有的芳香 ， 濃郁 ， 誘人食欲的烘烤香味 。
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