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鹵料配方有哪些都有什么調料

1、白扣
姜科草本植物白豆蔻的成熟果實 。產于越南、泰國、老撾等地，我國產于云南、廣東、廣西 。作調味料，可去異味，增香辛 。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用 。亦為咖喱粉原料之一 。
2、白芷
【鹵料配方有哪些都有什么調料】辛，溫；歸肺、胃、大腸經 。夏、秋間葉黃時采挖，除去須根及泥沙，曬干或低溫干燥；切片，生用 。
3、草果
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一” 。草果用來烹調菜肴，可去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳 。
4、漢源花椒
除了因為品種優良而聞名以外，其獨特的采收工藝對漢源花椒的優良程度也起到了決定性的作用：待太陽落山后，將曬墊折疊約半小時，讓花椒慢慢散熱，冷卻，將干花椒連仁收回，收至竹筐內 。
5、丁香
丁香為桃金娘科植物丁香的花蕾 。丁香常綠喬木，原產馬來西亞群島及非洲 。我國廣東、海南、廣西、云南等地植物園有少量栽培 。
6、甘草
甘草可直接泡茶，在鹵水中常用，起到回甜作用 。

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