雖然不是國寶但也很愛吃筍 。
現在這個時候是吃筍最好的時節 。筍就是竹子的幼芽，筍不僅口感味道好，還含有很多對人體有益的營養成分，植物纖維含量豐富 。筍是低脂肪，多纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化預防便秘，減少毒素在腸道停留的時間 。熱量低還能起到健身減肥的作用 。吃筍前一定要記得焯水，去除苦澀味的同時去除草酸 。
時節變換竹筍幼芽會慢慢長大變老，智慧的人們會想到把筍制作成筍干來保存，這樣儲存到一年四季都能吃到筍 。筍還有降三高的作用，老媽每年都把筍干給我了，她老人家才該多吃(難過) 。筍曬干了正常的顏色是褐色，如果變成了今天的主題變黑了肯定是不能吃的 。變黑肯定是脫水晾曬不當，要么就是沒儲存好受天氣影響發霉變質了，筍曬干了可以真空包裝，或者密封放冰箱保存很久都不會壞 。變黑的筍干還是不要吃的好，以免會上吐下瀉食物中毒 。
以上就是我的見解希望能幫到你，歡迎大家評論留言，喜歡我的可以加關注！下圖就是我老媽給我的筍干，這才是筍干該有的顏色 。
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【想跟曬干變黑了還能吃嗎？】我的老家來自，安徽的一個小山村 。山上有一片竹林 。每年老媽都會曬一些筍干，我們家每年都會做以下幾種 。市場專用名詞如下;筍干（玉蘭片），手指筍（扁尖），筍衣，鹽椒筍，雷筍，實屬冬筍最貴去年30~35每斤 。冬筍顧名思義是沒有出土的筍，也就是長在毛竹根筋上面小竹筍，快要出土的時候被人挖走的 。去根去皮焯水切片，涼曬制作成筍干 。也就是筍干（玉蘭片）乳白色無黑色的，出土后的春筍 。就會變綠，口感稍欠老嫩不一，焯水切片晾曬 。筍干曬干就會變黑變暗，不好看，但是可以食用的，如果是存放受潮霉變的筍干，是不可以食用的，一聞便知，好的筍干筍香味很濃郁 。焯水鹽腌制過的扁尖，冬天一般都是煲老鴨，老雞，咸排骨湯的，香味無敵 。筍衣就是筍身的嫩葉，焯水鹽腌曬干，想吃的時候抓一把用水發泡一下 。紅燒肉燒筍衣，天衣無縫的搭配，口味也是一絕！鹽椒筍比手指筍粗一些，焯水切好片 。拌上剁紅辣椒，辣辣脆脆好美味，吃到停不下來，放入壇子中 。三天就可食用，可以保存三到五個月 。雷筍 。一般去酒店點的手剝筍就是叫雷筍 。五香鹽水煮，燒開后泡著入味即可 。涼了就可以大口朵頤 。
?注意;有腸胃病的人，一定要禁食 。
?備注；洗（淘）米水留下泡筍干，泡三天以上才能回軟好洗~好切~好燒 。泡不好的筍干不易如味兒 。
[祈禱]一個不識字的廚子，這個寫的第二編了，第一個卡網了，沒發表成功，回答這么多的文字實數不易，求關注不迷路【阿甘美食館】在西瓜頭條上等您的“恩寵”謝謝，也可以回答您想做的菜哦！
【曬干的筍干變黑】
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