雖然說直接吃洋蔥的殺菌作用以及防癌作用有限，不過其實洋蔥是一個非常有營養的食物，不論是在中餐還是西餐的餐桌上，洋蔥都是非常常見的一種食物 。
而在吃法上，有些人喜歡生吃，比如做涼拌或者榨汁，有些人喜歡熟吃，比如洋蔥炒牛肉 。那么，洋蔥是生吃好，還是熟吃好呢？
【涼薯生吃還是熟吃好 洋蔥是生吃好還是熟吃好】其實，洋蔥最好就是生吃，將洋蔥切成小塊或者切成條狀、絲狀等，這樣不僅可以最大程度是保留洋蔥的營養，而且還可避免洋蔥中的那些活性成分因為高溫烹制而流失，特別是像有機硫化物，遇熱就容易揮發流失 。
另外，生洋蔥的殺菌作用更好，因為洋蔥煮熟之后，其殺菌作用就會大打折扣，促進腸道蠕動的作用也會減弱 。
因此，洋蔥的吃法最好就是生吃 。不過因為生洋蔥辛辣味道比較濃，許多人都不太喜歡直接生吃，這個時候可以將洋蔥炒到六七成熟，千萬不要徹底煮熟，這樣不僅可以有效保留營養，同時口感上也會更好，即使是熟吃也具有一定的爽口感
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