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鰻魚的營養價值，鱸魚還有沒有其他一些經過科學驗證的健康益處呢？

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鰻魚的營養價值，鱸魚還有沒有其他一些經過科學驗證的健康益處呢？

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【鰻魚的營養價值，鱸魚還有沒有其他一些經過科學驗證的健康益處呢？】最近小編的好友說起自己很愛吃鰻魚蓋飯，天氣一涼就更加貪嘴，但她不太了解鰻魚的營養價值怎么樣 。那么今天，小編就和各位讀者們一起，來共同探索一下關于鰻魚的營養小知識吧 。
我們首先來一起看看鰻魚的基本營養構成 。根據北美知名營養資訊網站《健康益處時代HealthBenefitsTimes》上文章《鰻魚的健康益處與營養事實》中的內容，鰻魚（Eel）體型細長，最長可達幾米，因其經濟相對實惠與不錯的營養價值，在世界范圍內都廣受歡迎 。鰻魚分為淡水鰻魚（freshwater eel）與鹽水鰻魚(Saltwater eel)，本文將主要討論淡水鰻魚（淡水鰻魚也是我們平時較為常見的鰻魚食材） 。
根據美國農業部USDA所發布的數據，在每一杯（約為159克）煮熟的鰻魚中，含有約為37.6克的蛋白質，23.77克的脂肪，0克的碳水化合物，0克的纖維，0克的糖分，以及約為375卡路里的熱量 。
同時，這樣分量的鰻魚中還含有約為人體每日推薦攝入量RDA 258.29%的維生素A，約為人體每日推薦攝入量RDA 191.67%的維生素B12，約為人體每日推薦攝入量RDA 30.09%的鋅，約為人體每日推薦攝入量RDA 24%的硒，約為人體每日推薦攝入量RDA 12.75%的鐵，約為人體每日推薦攝入量RDA 11.81%的鉀，以及一定分量的維生素D、維生素E、磷、鎂、銅、鈉、鈣、錳等人體所需要的維生素與礦物質 。該文還提到，鰻魚不但含有多種多樣的維生素與礦物質，更是優質的蛋白質與有益脂肪酸Omega-3的來源 。
那么，除了基本的營養構成之外，鱸魚還有沒有其他一些經過科學驗證的健康益處呢？
根據北美知名營養資訊網站《營養先鋒Nutrition Advance》上文章《鰻魚的營養益處（與缺陷）》中的內容，鰻魚中含有相當分量的維生素A、維生素B12、維生素D等，現有多項研究證實這些維生素可以為人體免疫系統提供重要支持，其中維生素A對眼睛健康和皮膚健康有益，維生素B12的缺乏會使得人體內形成巨幼細胞，從而導致貧血風險的增加，而維生素D則在人體內發揮了一定“激素”的作用，有助于骨骼健康 。
此外，該文指出鰻魚中含有一定的硫胺素，已有研究發現硫氨素與減緩阿爾茲海默癥的發病風險正向相關 。另外，該文還提出，相關測試表明鰻魚的汞含量是所有常見海鮮中最低的一種，而美國環境保護基金、美國國家資源保護委員會、以及美國懷孕協會，都認定鰻魚是汞含量水平低的魚類 。但另一方面，該文也提醒說生鰻魚中含有對人類有害的毒素，這也是鰻魚在食用時必須被煮熟的原因 。
寫到這里，小編覺得鰻魚的營養價值還是頗為不錯的，且其味道鮮美，可以適當地加入到我們的日常飲食中 。那么，今天關于鰻魚的營養話題我們就說到這里，歡迎大家給小編留言哦！如果大家喜歡我們的文章，還請多多關注我們 。我們下次再見啦 。
參考資料：
1.《鰻魚的健康益處與營養事實》 北美知名營養資訊網站《健康益處時代HealthBenefitsTimes》
Eel fish Facts, Health Benefits and Nutritional Value (healthbenefitstimes.com)
2.《鰻魚的營養益處（與缺陷）》 北美知名營養資訊網站《營養先鋒Nutrition Advance》
The Nutritional Benefits (and Downsides) of Eel - Nutrition Advance

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