為什么我煮的綠豆湯是黑色的
【為什么我煮的綠豆湯是黑色的】鐵鍋煮完的綠豆湯就是黑色的 。綠豆在鐵鍋中煮了以后會變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以后，表面也會變黑 。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵 。綠豆在鐵鍋里煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑 。有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物 。
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效 。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃 。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效 。未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐 。
推薦閱讀
- 孜然雞心的做法 孜然雞心的做法是什么
- 男孩帶楷的好名字 含楷的起名
- 驅趕蟑螂最有效的方法 最有效的驅除蟑螂法介紹
- 火龍果糕的做法 制作火龍果糕的方法
- 有些難過傷感的沮喪說說 釋放壓抑心情的心情說說
- 形容練功的成語
- 萌學園第六季的演員有哪些
- 咸菜炒牛肉怎么做
- 富貴竹會開花嗎
- 雞蛋炒飯的方法與步聚 如何做雞蛋炒飯