石家莊特色美食，醬大骨的精髓是什么？ _特色

河青君來推薦一家好吃的醬大骨吧！

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肉多！不腥！

土老溫這家館子來石家莊的日子并不長，才三年多一些，店面坐落在石家莊的工農路上，位置在友誼大街和紅旗大街之間，地圖可以找到，但是肉眼實在識別起來比較困難——因為確實不大。
我曾經對這個館子的名字表示過費解，后來聽見老板娘呼喊老公，也就是店里唯一的大廚“老溫”的時候，謎題一下子就解開了三分之二。
我并不是一個喜歡刨根問底聽故事的人，更是對飯店從業者售賣情懷表示不屑一顧，土老溫滿足了我對醬大骨的所有幻想，這就足夠了。

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我問你們，醬大骨的精髓是什么？
簡單來說兩點。
一，肉多。二，不腥。

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你們要知道做醬大骨并不是簡單的用佐料去煮骨頭，因為骨頭里有血有神經還有骨髓等亂七八糟的東西，這些玩意兒弄好了，吃起來就是香，弄砸了，吃起來就是難言的臊味兒，沒錯，就是臊。

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我能告訴你們的就是，土老溫的骨頭上，肉很多，而且一點兒也不腥，佐料的味道恰到好處地提升了骨頭肉的鮮香，卻沒有破壞我們的味蕾對于肉類的享受質感。
每次稱完份量，最享受的時刻就是在柜臺前眼巴巴地看著老板娘幫你拆分骨頭，她技術嫻熟，就像庖丁解牛一樣，知道哪里可以掰開，哪里可以分筋錯骨。
因為大骨頭燉的時間久，非常軟爛，只需輕輕一掰，肉和骨頭就可以分離，這時候無論是肉還是筋甚至是一些難以名狀的組織，都不要管，趕緊端回桌子上往嘴里送就行了，一口下去保準就是過年的感覺。
大寫的實惠！
小店里主打的就是醬大骨，除此之外老溫還會鼓搗各種涼菜。有些菜是寫在菜單上的，價格便宜到讓人懷疑人生，量卻能讓你從頭吃到尾，但原則就一個，那就是量大實惠。

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還記得過年之前我們去吃，要了一個拍黃瓜，老板娘上菜之后猶豫良久，才小心翼翼地提出，節前黃瓜價格飛漲，你看咱們這個六塊錢的拍黃瓜，能不能臨時漲個價……我們表示完全沒問題，漲到多少你說。

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她說，我覺得得七塊。
講真，老板娘真的不是個摳門的人，對于我們這種熟客，米飯從來都是不要錢隨便吃，想來她應該就是個認真的人，認認真真做美食，認認真真和我們這些食客交朋友，也認認真真地收錢。
除了米飯之外，老溫家的面食也是非常受歡迎的，無論是炸醬面還是西紅柿雞蛋面還是茄丁面，那真是面面俱到，除了一如既往的量大之外，味道也可以的。

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在這方面，因為我天生不愛吃面條，不太好置評，只能說如果你想多吃點兒肉的話，最好先不要吃面，因為吃下去之后，恐怕就沒什么內存來繼續吃肉了……
粗算一下，每個人一斤半的醬大骨，外加一個小涼菜，再帶上甜言蜜語搞定免費米飯，人均30元吃肉吃到撐就是這么容易。

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就倆字！舒服
飯店的環境對于我來說，倒沒有簡陋這么個標準，只有舒服和不舒服兩種，老溫就屬于舒服的那種。
有時候去的時候正好趕上飯點兒，擁擠的小屋，甚至擺在門口的臨時小桌兒，都能在一種特別的人情氛圍中被淡化，就是那種舒服——
幾個老爺子在討論著各自盤玩的葫蘆和核桃，一會又抱怨說“后面幾十年也只能跟你們兩個冤家一塊吃飯喝酒”；

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遠處的哥們兒在爭論不同的二鍋頭到底哪個最對味；
老板娘一直忙前忙后，有時候看見有一個人吃飯的，還會一個勁兒的關心：這味兒喜不喜歡，要多吃點肉啊正在長身體呢；
然后又回過頭告訴我們，今天有新做出來的羊蹄兒要不要來一個，前幾天一直沒做有人問呢……

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有時候不吃醬大骨，我都愿意在屋里坐一會兒，因為老溫夫婦總讓人覺得有自家長輩寵著小輩的那種親切感。
吃完飯結完賬往外走，走著走著碰見老溫從胡同口買菜回來，樂呵兒地和我打招呼，那一刻恍然覺得自己是——
到家了。
小館兒在這

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（工農路與西里街交口）
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別的不敢說，說到美食，石家莊中北部地區應該是數得著的吧。作為一個生活在石家莊的老土著，下面我就來講講“我心目中的石家莊美食top5”：
1.孫大廚鴿子館脆皮鴿子和烤鴿子
孫大廚鴿子館沒改名之前叫錦繡金山，我就經常去吃，算是我們石家莊本地的餐飲老大。如今他家12家店面全部更名為孫大廚鴿子館，主打鴿子菜。