制作榨菜香辣醬的注意事項
【制作榨菜香辣醬的注意事項】1 在加工過程中所加的水應為滅菌水 。
2 味精和山梨酸鉀加人前可先用少量沸水化開，以免溶解不均 。
3 選料時要選用不發霉、不生蟲的上等芝麻和花生仁 。
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