黃小米與黑小米有什么區別,黑小米和黃小米哪一個更有營養 _黃小米

“黑小米”和“黃小米”有啥區別？營養差別大，學會別再亂買了

《黃帝內經.素問》中曾提到過這么一個飲食法則，“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣” 。大家可以看到，排在第一位的，就是“五谷”，也就是我們經常說的五谷雜糧主食。

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五谷，其實指的是五種谷物糧食，分別是“稻、黍、稷、麥、菽”，用現在的話來說，就是水稻、黃米、小米、小麥（和大麥）、大豆。今天，懶喵就準備跟大家聊聊其中的“一谷”，小米。
在我們印象中，市場上售賣的小米里，多以黃色的居多，其實小米品種里還有很多其它的顏色，如黑色、綠色、白色等。關于它們之間的區別，很多朋友卻是一知半解。接下來，懶喵就拿其中兩種給大家做個對比，一起來看看：
黑小米和黃小米都有啥區別？
01 品種不同

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小米，又叫粟，是世界上最古老的農作物之一，咱們國家也是小米的發源地。俗話道，粟有五彩。這句話說的是，小米的顏色也是多姿多彩，有黃色，也有白色、紅色、黑色等等。不同顏色的小米，出自不同的小米品種。

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黑小米
我們今天提到的黑小米和黃小米，就是屬于不同的小米品種。黑小米主要在我國山西、陜北和內蒙古等地種植，黃小米則主要在山西、山東、河北等地種植。
從品種上看，不同的品種，造就了不同顏色的小米，因此黑小米和黃小米是屬于不同品種的兩類小米。
02 外觀不同

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黑小米的外觀呈黑色或青灰色，顏色有深有淺，看上去比較粗糙，有“黑珍珠”的美譽。黃小米的外觀則為淡黃色，顏色分布較均勻，看上去要比黑小米細膩一些。
從外觀上看，黑小米和黃小米的區別，主要體現在外觀顏色上，前者為黑色或青灰色，后者則為淡黃色。
03 營養不同

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小米中含有豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質，可以說是一種極具營養價值的谷物糧食，我們從經常說的“熬點小米粥補補”里，就可以看出小米的營養價值。

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黑小米
和其它品種小米相比，黑小米中含有更豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸等。此外，黑小米中的礦物質含量也非常豐富，其中鋅含量在常見的黑色食物中位居前列，僅次于黑麥。
從營養上看，黑小米中含有更豐富的氨基酸和礦物質成分，營養價值上要高于黃小米等其它小米品種。
結語

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黑小米和黃小米的區別，主要體現在3個方面，分別是品種不同、外觀不同、營養不同，大家下次在遇到這兩種小米時，就不會再弄不清楚了。
【黃小米與黑小米有什么區別,黑小米和黃小米哪一個更有營養】如果從營養角度考慮，自然是選擇黑小米更好一些，如果從口感考慮，兩者差不多，黑小米吃起來會比黃小米口感更粗糙一些。當然，蘿卜青菜，各有所愛，具體選哪種，還是得看大家的個人偏好。