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東北草根魚的家常做法

生活百科 草根

第一種做法如下
將新鮮的草根魚刮鱗去內臟，去掉魚頭，清洗干凈，在魚身上斜著切幾刀，放在一邊控干水 。
將蔥姜蒜切碎，放到碗里，碗里放入豆瓣醬兩大勺，醋兩大勺，白糖一大勺，生抽一大勺，五香粉適量，料酒一大勺，調勻備用 。
五花肉切成條備用 。
【東北草根魚的家常做法】起鍋下花生油 。
待油熱下魚，中火煎 。
一面煎好了再煎另一面，我這次因為事先忘記用姜擦熱鍋了，所以魚皮掉了，在這里告訴大家一個煎魚魚皮不破的好方法，那就是先把鍋燒熱，再用姜擦熱鍋，然后再放油煎魚，保證魚皮不破，這次就這樣吧，呵~~
煎另一面的同時把魚弄到鍋的一邊，下五花肉，煸出五花肉的油，然后放入事先調好的那碗豆瓣醬調料，中火炒出香味，說明一下：魚要弄到一邊，不然魚弄壞就沒形了 。
然后加適量開水，沒過魚，加入適量鹽，加蓋小火漫燉 。
待鍋里的湯收將沒了的時候再次放入蒜末 。
準備好魚盤 。把苦瓜切片擺盤 。
出鍋裝盤時撒上香菜末，因為家里沒有新鮮的香菜了，所以我這里用的是冰箱冷凍的香菜，雖然顏色深了些，但還是很香的啊，看一下成品是不是很想吃呢？
第二種做法如下
家常燉草根魚的做法
1.將草魚去魚鱗，內臟
2.將草魚切段兒
3.將蔥，姜，蒜，香葉，花椒，醬油放入碗中，用作調料
4.炒鍋放油，放入草根魚，加入清水，加入調料，燉制20分鐘
5.出鍋時，撒上香菜即可
第三種做法如下
紅燒草根魚
1.新鮮草根刮鱗去內臟，清洗干凈后備用
2.蔥姜蒜切好備用
3.鍋內放底油，下入蔥姜蒜熗鍋，把魚稍微煎一下
4.一面煎好后翻面煎另一面 。煎好后烹入白酒，陳醋，加入白糖，醬油 。
5.添入開水燉制10分鐘左右即可收汁出鍋
6.裝入盤中，撒上香菜，即可享受美味了


東北草根魚的家常做法

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