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重慶歐藝告訴你如何進行自煮咖啡？

生活百科 歐藝

首先，你要有咖啡壺，然后如下：
沖茶器（壓榨壺）frenchpress
制作方法：
將（4湯匙半）的粗粒咖啡粉放入咖啡壺中，倒入92至96度的熱水，浸泡3分鐘，然后將濾網的活塞壓到壺底，使咖啡粉和泡好的咖啡分開，OK！
注意問題：
1，咖啡壺的玻璃要厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結實有一定硬度
2，水溫：過高的水溫會把咖啡的油質變壞，使咖啡變苦；過低的水溫煮不出咖啡的味道，咖啡會又酸又澀 。正常水溫在91－96攝氏度
3，由于是浸泡式煮法，咖啡粉應該是粗型的
4，向下壓力時需要小心，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力 。用力過猛會使咖啡壺炸裂
5，咖啡粉不可以煮第二遍：標準的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水 。

重慶歐藝告訴你如何進行自煮咖啡？

文章插圖
虹吸壺（真空壺）syphonpot
制作方法：
1，把真空壺上下支玻璃盞分開，將冷水倒入下面的玻璃盞中（一刻度表示一人份），在上支玻璃中安好過濾器，放入（一人份）磨好的咖啡粉
2，點燃燈芯，注意火酒爐不要超過5mm長
3，當下支玻璃中的水煮開后，停止加熱（把火移開，而非熄滅它），再把上下支玻璃安好，輕輕擰一下以確保兩盞間的接縫密封
4，再度把酒精燈放置下支玻璃來加熱，下支玻璃的水會緩慢升入上支玻璃中，用攪拌棒在上支玻璃內繞圈6－7次將咖啡粉調勻，當所有沸水都進入上支玻璃后，讓其停留片刻（2－3杯約半分鐘，4－5杯約需40秒），然后熄火 。泡好的咖啡將流回壺內，并可傾出享用
用虹吸壺煮咖啡是一種幽雅的活動，在煮出美味咖啡的同時，還可以帶來令人愉悅的氣氛
小漏斗Filtercup
制作方法：
在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯（8－）咖啡粉放入濾紙兜內 。用適合水溫的水先把咖啡粉泡濕，稍后加水，直到完好的一杯咖啡
注意問題：
1，避免咖啡粉進入濾紙與漏斗壁的夾層內
2，水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡杯中
滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）automaticcoffeemachine
這是一種經典的滴式過濾器 。簡單，高效，可靠，最適合家庭，辦公及宿舍用 。
制作方法：
1，每天煮制咖啡前先要預熱一下咖啡機，水槽內加半壺水，開啟電源 。
把機器里面不新鮮的水頂出來；清洗鍋爐及煮制系統各管道；清洗咖啡壺煮制漏斗；預熱咖啡壺
【重慶歐藝告訴你如何進行自煮咖啡？】2，在咖啡機漏斗內放一張相匹配的過濾紙，按每杯7－9克咖啡粉放入過濾紙，關好漏斗門 。按每杯咖啡用毫升加入水槽后開啟電源 。

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