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洋姜的家常腌制方法，家常腌洋姜的正確做法視頻

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洋姜的家常腌制方法

洋姜的家常腌制方法，家常腌洋姜的正確做法視頻

文章插圖
1、制作醬洋姜時 ， 需要準備洋姜和鹽以及醬油和醋、與糖材料 ， 這些材料的數量可以根據自己的需要和口味自由搭配 。
2、把準備好的洋姜要用清水沖洗干凈 ， 記得不要去掉外皮 ， 并且在洗凈后瀝除水分備作 。
3、把處好的洋姜用刀切成片狀 ， 放入盆中加入一定的鹽 ， 然后抓勻 ， 放置十個小時以上 ， 然后把腌出來的水分去掉 ， 并且裝入到想要腌制洋姜的容器里機 。
4、把準備好的調味料 ， 醬油、醋與鹽和糖等全部放在一起 ， 然后加入少量的清水 ， 開火燒開 ， 煮制三到五分鐘后關火 。然后讓它自然降溫 ， 到溫度到達正常水平時 ， 就可以把制好的調料汁加入到洋姜片中了 。
5、要讓制好的調料汁全部沒過洋姜片 ， 倒好之后 ， 搖勻然后密封起來存放到冰箱的冷藏室內 ， 過三到五天就可以取出食用 ， 不過我個人感覺腌制十天后的洋姜味道更為誘人 。
6、如果大家喜歡一些蒜香的氣息 ， 也可以在腌制洋姜的過程中 ， 加入少量的大蒜 ， 過一段時間后 ， 大蒜的味道就會浸入到洋姜中 ， 蒜香洋姜就是這樣制成的 。
家常腌洋姜的正確做法視頻用料
洋姜 10斤
鹽 6兩
糖 6兩
腌洋姜的做法
曬2-3天
鹽糖揉出水
裝瓶 ， 60天以后打開吃 。
切片 ， 放白醋 ， 糖 ， 泡椒炒 。
小貼士
根據自己喜愛調節酸甜辣 。喜歡吃酸的少放鹽
家常腌洋姜的做法大全姜算是我們的家常菜 ， 把它腌制起來 ， 口感特清脆 ， 有很多朋友把洋姜和生姜容易搞混了 ， 我們先來說一下生姜 ， 生姜是一年四季家常必備的食物 ， 生姜可以當成一道配菜 ， 吃起了有一股辛辣味 ， 只要是帶有辣味的姜 ， 就是我們常吃的生姜 ， 而洋姜的味道味甘、微微發苦 ， 一點辣味都沒有 ， 從味道上 ， 我們就可以快速判斷出洋姜和生姜！洋姜可以直接吃 ， 也可以腌著吃、熬粥等 ， 做法是多種多樣的 ， 我們一次多買點洋姜 ， 將它腌起來 ， 這樣儲存一年都不壞！下面我就把腌洋姜最簡單的做法說一下！
首先去集市上買10斤洋姜 ， 把洋姜清洗干凈 ， 因為上面有很多泥土 ， 而且表面也不平整 ， 最好是多洗幾遍 ， 洗不干凈的話 ， 會影響口感的 ， 把洗干凈的洋姜放在案板上 ， 把上面的水分都控干備用 。
下面在鍋里加上清水 ， 加上花椒、八角、姜片、食鹽、白糖開大火煮開 ， 然后關火晾涼 ， 準備一個干凈的罐子 ， 里面不能有水和油 ， 把晾干水分的洋姜放在里面 ， 再把晾涼的調料水倒進去 ， 沒過食材就可以 ， 最后加上一小勺高度白酒 ， 蓋上蓋子密封起來 ， 放在陰涼通風的地方腌制半月就可以吃了 。
腌洋姜的注意事項：第一因為洋姜表面并不平整 ， 清洗的過程中可以會麻煩一點 ， 要記得把洋姜清洗干凈 ， 這一步千萬不能忽略 ， 如果洋姜洗不干凈的話 ， 會影響口感的 。第二熬調料水的時候 ， 只加上花椒、八角、姜片、食鹽和白糖就可以 ， 不用放過多的食材 ， 先開大火煮開 ， 然后關火晾涼 。第三把控干水分的洋姜放在一個干凈的罐子中 ， 再把晾涼的調料水倒進去 ， 只要是能沒過洋姜就可以 ， 在封口處加上一勺白酒 ， 這樣洋姜的儲存時間會更長 。
腌洋姜
以上就是家庭版腌洋姜的做法 ， 其實腌洋姜的做法很簡單 ， 里面不需要放各種的香料 ， 放上食鹽、白糖、花椒、八角和姜片就可以 ， 放多了食材 ， 會影響洋姜清脆的口感 ， 喜歡此做法的話 ， 記得先收藏 ， 有時間在家腌點吃吧！
洋姜咸菜的腌法方法如下：
1、第一步先處理食材 ， 先準備大半盆清水 ， 加入一把食用鹽攪拌融化 ， 然后倒入準備好的洋姜浸泡二十分鐘 ， 用鹽水浸泡洋姜能去除表面上雜質 。
2、洋姜浸泡二十分鐘過后反復淘洗 ， 洋姜表面不好的也要掰扯下來不要 ， 以免影響口感 ， 洋姜不同于其它食材 ， 特別容易藏污納垢 ， 所以清洗一定要仔細；再如此反復用清水淘洗六次以上 ， 水變清澈就可以撈出洋姜曬干表面水分 ， 有利于后期保存 。
3、接著準備生姜一塊切成片 ， 青線椒切成辣椒圈備用 ， 紅椒切成圈后姜片放一起 。
4、洋姜曬干表面水分過后 ， 放到案板上切成厚片 ， 太小的洋姜對半切開即可 ， 全部切好后洋姜收入盆中備用 。
5、準備一個無水無油盒子或者是玻璃罐子都行 ， 加入230克醬油、230克生抽、醬油和生抽是一比一 ， 加入陳醋200克、不喜歡太酸可以少加 ， 加入味精30克、食鹽60克、白糖20克、然后攪拌調料充分融化開 ， 這里一定要加入味精 ， 否則味道不是很好 。
6、調料化開后 ， 倒入2000克的洋姜翻拌均勻 ， 洋姜翻拌均勻再加入姜片 ， 青紅椒拌勻 ， 主要用來增加味道 ， 然后再把做好的洋姜蓋上蓋子 ， 上面再用保鮮膜密封一層即可 。
【洋姜的家常腌制方法，家常腌洋姜的正確做法視頻】

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