黃瓜怎么做好吃：黃瓜花怎么做好吃？ _怎么

黃瓜花清脆鮮嫩，不僅爽口，還有清熱降火的作用，涼拌，熱炒都可以。
涼拌：
1、選取無蟲害無污染的黃瓜花，將梗摘除，用清水沖洗干凈。清洗時不要大力揉搓，以免花朵熟爛。
2、將沖洗過的黃瓜花在放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，可起到殺菌的作用，也能漬出黃瓜花的水分，保持黃瓜花爽脆的口感。
3、將淡鹽水中的黃瓜花撈出后沖洗干凈，再瀝干水分。
4、按口味拌入各種調料。可以拌入白糖、酸醋調成糖醋味的，也可以拌入麻油、香油、生抽拌成咸香味的。

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熱炒：
1、清炒黃瓜花
同樣是將黃瓜花去梗洗凈后放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，然后沖洗干凈，瀝干水分備用。

熱鍋下油，油溫升至六七分熱時放入蒜末。當蒜末出香時即可放入瀝干水分的黃瓜花，放入適量鹽和糖調味，中火翻炒，喜辣的還可同時加入青紅辣椒，既好看又好吃。注意翻炒時要迅速，時間不能過長，以免黃瓜花過熟，口感不脆。
待黃瓜花變得翠綠后即可關火盛出，出鍋前可放雞精，也可不放，全憑個人喜好。

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2、黃瓜花炒肉
同樣是先將黃瓜花去梗洗凈放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，然后沖洗干凈，瀝干水分備用。

瘦肉切絲，用料酒和淀粉腌制10分鐘。

熱鍋下油，油溫升至六七分熱時放入蔥姜蒜末，煸炒至出香味。

【黃瓜怎么做好吃：黃瓜花怎么做好吃？】然后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲發白成形，再加入鹽和生抽翻炒至肉絲上色均勻，即可放入瀝干水分的黃瓜花，喜辣的，同樣可以放入青紅辣椒絲，繼續翻炒1-2分鐘就可出鍋。肉絲的鮮美再加上黃瓜花的爽口，這道菜不僅賞心悅目，而且非常美味。