在這個嚴冬里，羊雜湯喝了可以御寒，又能補身，其湯香味濃，營養又非常的豐富 。羊雜湯也稱為羊雜碎，屬于清真食品，在內蒙，陜西北部，山西北部和四川等地的人非常喜歡喝 。所謂羊雜就是將羊身上雜七雜八的如羊頭肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊骨等混合在一起煮，其做法非常的簡單，與一些配料放在一起燉煮熟，然后再放入湯中浸泡一晚上，第二天加熱喝就可以了 。
記得有一次，到山西出差，早上起床，出外尋食，記得那天，天特別的冷，最后決定去了賣羊雜湯的店鋪里，喝著熱乎火辣的羊雜湯，一邊還啃芝麻燒餅，那叫一個舒心，吃完后全身暖洋洋的，這個美好的記憶一輩子都不會忘記 。
今天我給大家分享：【羊雜湯的做法與配料，只要5分鐘就能搞定營養早餐】
食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上香菜或蔥花、香辣油，配著芝麻燒餅、炸糕、燒餅或者油餅一起吃，美味又健康！
羊雜湯半成品的詳細做法和配料：
食材：羊頭肉200克、羊蹄50克、羊心50克、羊肝50克、羊肺50克、羊腸50克、羊肚50克、羊骨100克、大蔥60克、姜30克、大蒜50克、鹽15克、料酒25克
1、把所有食材清洗干凈 。先處理羊肺，在羊肺氣管灌入清水，反復多次排出肺內的臟東西，直到羊肺變白色，在肺上劃一刀將液水擠出，用清水沖洗干凈 。將羊腸、羊肚加鹽和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和雜質 。
2、鍋中放水，加入羊頭肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊骨煮開去血沫 。清洗干凈 。
3、將羊雜放入湯鍋中加水，加蔥姜、料酒煮開后，轉成小火熬到肉爛，時間熬的越長湯越白，味道也會更加香濃，湯白后再加少許鹽調味 。水一定要加足，中間不要加水 。煮羊雜湯不要加花椒大料易竄味 。
4、羊雜湯煮好后，放在湯中浸泡一晚上，次日，撈出蔥姜不要 。這樣半成品的羊雜湯就做好了 。
第二天早上，我們只要簡單的加工一下，只要5分鐘就能搞定營養早餐 。
食材：韭菜花10~15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺，鹽適量，蒜一頭，辣椒油、胡椒粉、蔥、姜、香菜 。
蒜汁的制作：將蒜搗碎成泥，加入冷開水沒過蒜泥 。
麻醬料的制作：將芝麻醬用冷開水攪拌至無凝稠稀釋狀，要慢慢加水、放入韭菜花和碾碎的腐乳拌均，就可以了 。
開始制作羊雜湯成品：
做法:
1、將羊雜切成大小合適的片 。將蔥、香菜切段，姜切片 。
2、在鍋中加水（我為了圖省事，買的是半成品羊雜）、蔥段和姜片燒開，加入羊雜后大火煮兩分鐘，轉小火煮3分鐘，關火 。
3、將羊雜湯盛出來，加入3勺制作好的麻醬料，加入一勺蒜汁，撒上胡椒粉和香菜 。辣椒油大家可以根據自己的口味來決定是否添加 。剩下的就是享受美味了 。
新尚美食小貼士：
1、蒜泥放入水中浸泡后蒜味更濃 。
2、在調麻醬料時水要慢慢的加，一邊加水一邊攪拌，直到沒有凝塊 。韭菜花根據自己口味添加，喜歡淡口味就少加點，喜歡咸的就多加點，一定記住不要另外放鹽 。
3、在給羊雜湯加調料時，大家根據自己喜歡的口味添加 。
香辣羊雜湯的做法步驟
1.香辣美味羊雜湯做法隨后附上[來看我]
2.買回的羊雜洗凈[來看我]
3.蔥姜切末，蒜切絲，香蔥切碎[來看我]
4.香菜切段[來看我]
5.土豆切條[來看我]
6.炒鍋放適量油[來看我]
7.放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入調料（花椒粉等）味[來看我]
8.放入羊雜煸炒片刻，淋入老抽適量[來看我]
9.加水[來看我]
10.水開后煮30分鐘左右[來看我]
11.嘗一下羊腸，羊腸熟了就可以放土豆條了[來看我]
12.大約煮10分鐘左右根據土豆條的粗細時間會不一樣哦[來看我]
13.出鍋啦，盛出放在一個大一點的盆里[來看我]
14.把香蔥碎放在羊雜上，重起鍋炸辣椒油，鍋中放油燒熱后放芝麻炸香，稍涼一會兒放辣椒面[來看我]
15.將辣椒芝麻油澆到香蔥上[來看我]
【羊雜湯的做法，簡陽羊雜湯的正宗做法】16.撒上香菜，好了上桌嘍[來看我]
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