香辣烤草魚怎么做，草魚怎么做好吃 _怎么

介紹幾個草魚新做法和日常做法
一.香辣烤草魚
用料：
草魚1條，植物油2湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，胡椒粉適量，辣椒粉1/2湯匙，芝麻1湯匙，燒烤腌制料1湯匙，孜然1湯匙
做法：
1.草魚收拾干凈，在魚身上劃3刀，加入燒烤腌制料，料酒，蠔油，胡椒粉，拌勻腌制20分鐘以上
2.烤盤鋪錫紙，刷一層油，將魚擺在上邊，在魚表面刷一層油
3.烤箱預熱，上下管210度入中層烤20分鐘
4.期間將油和辣椒粉混合在一起
5.取出將魚表面均勻的刷上油，撒上芝麻，孜然
6.重入烤箱210度上下管烤10分鐘即成

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二.酥香草魚
用料：
草魚1條，油適量，鹽15g，老抽1湯匙，料酒2湯匙，蔥姜蒜適量，白糖5g，紅辣椒5個，香葉3片，小茴香2g，大料3個
做法：
1.把草魚收拾干凈
2.然后將其切段
3.放入蔥姜、鹽、料酒
【香辣烤草魚怎么做，草魚怎么做好吃】4.翻拌均勻，腌制20分鐘
5.熬汁：熱油，放入蔥姜蒜炒香，然后放入紅辣椒、小茴香、大料、香葉煸香
6.加水燒開，加老抽調色，加鹽、白糖調味。煮5分鐘
7.撈出渣滓不要，過濾后把湯汁晾涼備用
8.把腌制好的草魚，去掉蔥姜不要，擦干表面水分
9.熱油，放入魚塊炸制
10.炸制到魚塊定型，撈出
11.提高油溫7成熱，放入魚塊二次復炸，炸制到鍋中沒有氣泡，把魚塊撈出
12.把魚塊立即放入晾涼的湯汁中
13.魚塊再湯汁里浸泡5---10分鐘
14.撈出裝盤，即可上桌品味

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三.紅燒草魚
用料：
草魚1條，五花肉50g，花生油50g，姜3片，豆瓣醬15g，蒜3瓣，黃酒1湯匙，淀粉適量，白糖5g，豆豉15g，醋10g，胡椒粉2g，食鹽2茶匙
做法：
1.草魚一條宰殺清洗干凈
2.切段，加蔥、姜絲、胡椒粉、黃酒、鹽腌制10分鐘
4.入油鍋炸透
5.炸好的魚塊撈出備用
6.鍋中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉
7.再放入一點五花肉碎炒出油，這樣魚肉更鮮嫩，不會柴
8.肉末炒好后加入豆瓣醬
9.炒至出紅油
10.加水約400毫升，加入糖和黃酒及適量的醋
11.湯汁煮開
12.加入炸好的魚塊
13.中小火燜燉10分鐘
14.湯汁基本收干，放入黃瓜要一點清香味
15.最后撒上香蔥碎即可

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四.糖醋草魚
用料：
草魚1條，食油2勺，食鹽3g，醋5湯匙，白糖60g，生抽2湯匙，料酒2湯匙，蔥1根，姜20g，甜椒30g
做法：
1.草魚清理干凈
2.放入大盆里，加入料酒、姜絲、蔥段、食鹽腌漬20分鐘
3.大蔥切段、生姜、甜椒切塊
4.鍋內放油，放入魚塊煎至兩面金黃
5.淋入生抽和料酒，再小煎片刻
6.兌入適量清水，加入白糖、陳醋
7.燜煮至湯汁收濃
8.這時加入甜椒塊，再燜至斷生
9.出鍋

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五.剁椒蒸草魚
用料：
草魚一條，剁椒2大勺，耗油1勺，生抽少量，蒸魚豉油適量，生姜2片，大蒜2片，料酒少量，蔥花適量
做法：
1.草魚肉清洗干凈，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。
2.切成小塊，裝在碗里，加入生姜，食鹽，料酒抓勻腌制15分鐘。
3.熱鍋下油，將油燒熱，加入生姜，大蒜，小蔥一起煸香。
4.加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋。
5.將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。
6.出鍋之后趁熱澆上蒸魚豉油，再撒上一些蔥花。

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六.啤酒燉草魚
用料：
草魚一條，啤酒1罐，紅椒1個，食鹽適量，老抽少許，淀粉適量，番茄醬適量，白糖少許，胡椒粉適量，小蔥少許，水適量
做法：
1.將草魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。
2.在魚身兩面均勻的斜切幾下。
3.用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。
4.放入盤中，撒上干淀粉，涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。
5.熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急。
6.煎好后，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘。
7.倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋后，灑點香菜。

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草魚是草食性魚類，肉質細膩，細刺較少是常見的一種淡水魚類。草魚的做法多種多樣，接下來為大家介紹一種草魚的吃法！
食材：草魚一條，蔥段、姜片、蒜末、蒸魚豉油、料酒、鹽、雞精、味精、胡椒粉、青紅杭椒、老干媽、熟白芝麻。
做法：1.先將草魚刮鱗、去腮、去內臟洗凈。從魚背往魚肚方向改刀，不要切斷，過魚骨即可。