對于 ， 我來解答一下吧 ， 供您參考 ， 我今天剛在家里做了爆米花 ， 酥脆香甜 ， 個個開花 ， 簡單兩分鐘就能出鍋 ， 出鍋就被孩子們搶光了 ， 特別的開心 ， 很有成就感 ， 再也不用帶孩子出去買爆米花了 ， 主要還是擔心外面買的添加劑太多 ， 吃多了 ， 對孩子身體健康不利 ， 所以很多零食及美味 ， 我都會嘗試自己制作 ， 孩子吃的開心 ， 健康衛生安全 ， 媽媽也安心嘛 。
要想爆米花做的酥脆 ， 香甜 ， 我個人覺得主要有幾點
1.和玉米粒有很大的關系 ， 我買的是那種很小的玉米 ， 是專門用來炸爆米花的 。
2.和制作方法有關 ， 鍋燒熱 ， 加入一勺食用油 ， 再放一勺白糖 ， 炒至融化 ， 放入玉米粒 ， 翻炒均勻 ， 蓋上鍋蓋 。
3.聽到鍋蓋中有噼里啪啦的聲音 ， 最好不要打開 ， 以免爆米花蹦出來了哈 ， 直到沒有響聲 ， 打開鍋蓋 ， 香噴噴的爆米花就做好了 。
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你好 ， 很高興解答你的問題 。
做爆米花用那種專用的爆花玉米 ， 小粒的 ， 越干越好 。
在做爆米花時 ， 鍋要充分預熱 ， 玉米放入鍋內 ， 要均勻攪動 。這樣可以減少沒爆開的玉米粒 。
焦糖爆米花
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用料
- 玉米粒 60g
- 玉米油 8g
- 黃油 8g
- 焦糖 適量
- 黃油 20g
- 水 40g
- 白砂糖 適量
- 鍋內放入玉米油或者黃油 ， 這一步主要是避免糊鍋以及將爆米花爆香 ， 有油整個爆米花會很香 ， 這里放的是黃油
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- 倒入玉米粒 ， 將油和玉米粒攪拌均勻
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- 蓋上鍋蓋 ， 大火 ， 等到有玉米粒逐漸爆開的時候 ， 轉小火 ， 不時拿起鍋子晃動使其受熱均勻 ， 避免糊鍋 ， 全程注意鍋內情況 ， 避免糊鍋 。沒動靜時 ， 出鍋備用
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- 【爆米花怎樣才脆】鍋內倒入糖和水 ， 水和糖稍稍攪拌一下讓她們混合 ， 之后千萬不要攪拌了 ， 讓其慢慢熬煮
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- 熬到這種焦糖色即可
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- 這個時候放入黃油后就可以攪拌了 ， 全程小火
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- 黃油融化后就可以關火了
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- 倒入爆米花 ， 攪拌均勻
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- 出鍋前用手扳開 ， 因為焦糖會把爆米花粘在一起
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- 又香又脆又甜的爆米花做好了 。
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