頭菜怎么炒好吃，頭菜怎樣做更好吃竅門 _好吃

頭菜每次和我媽媽一起去趕集買菜的時候，我媽媽都會買它，很實惠，回家后媽媽會每次做的都不一樣，但是味道確是都很美味。

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頭菜蒸豬肉
01.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，并切成細絲
02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。
03.豬肉條，加入姜絲及所有腌料A ，腌制10分鐘
04.腌制好后，再和頭菜混合。
【頭菜怎么炒好吃，頭菜怎樣做更好吃竅門】05.放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。
06.如果是汽鍋蒸，就水燒開后，放上蒸12-15分鐘。

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頭菜蒸仙骨魚
1.將魚去鱗開膛清洗干凈。
2.魚太大，將其切成兩段裝盤，鋪上頭菜絲，姜絲。
3.淋上些醬油，生油，水開后入鍋蒸8分鐘。
4.出鍋了，好味道哦。

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蛤蜊結頭菜雞湯
1將蛤蜊浸泡在鹽水中，吐沙洗凈后撈起瀝干。結頭菜削皮后，洗凈切塊。姜洗凈切片。2將放山土雞放入滾水氽燙，撈起洗凈并瀝干。
3將放山土雞、結頭菜、姜片放入鍋中，并加1500克水以大火煮沸后，轉小火續燉25分鐘后。
4加入蛤蜊，并以中火烹煮至蛤蜊開口后，再加鹽調味即可上桌。
頭菜是老百姓日常生活中常見的食材，名稱很多，叫法各異，比如剛白菜、圓白菜、大頭菜、包菜，四川人叫它“蓮花白” ，學名叫“綠甘藍” ，其實說的都是一個菜。
頭菜以它葉綠多汁、脆嫩爽口備受人們的喜愛。它的做法很多，與大白菜近似，既可以做輔料，又可以做主料，屬于“百搭”、常見菜品。
以它入菜，做成咸鮮口味、酸辣口味的居多，爆炒時加點13香，更是一番風味。今天，我給大家分享個酸甜口味的“手撕頭菜” ，婦女兒童都喜食！
（1）一棵頭菜用手逐層掰開，把菜葉撕成片，去掉粗壯的莖脈不要。準備味汁，用5克蠔油、3克生抽、5克紅醋和8克白糖，兌成味汁。
（2）熱鍋放油，爆香蒜末、干紅辣椒段，放頭菜葉，大火爆炒幾下，加一點鹽，
（3）放入味汁，繼續爆炒至斷生，淋上點點水淀粉勾芡，盛出裝盤，美食即成！
備注:
爆炒時，只炒到斷生即可，千萬不要炒出水！