一級面粉和二級面粉的區別 一級面粉和二級面粉有什么區別
1、一級面粉比二級面粉更小更細，顏色更純，沒有雜色 。用一級面粉做出的饅頭、包子，表面看起來比二級面粉光滑，吃起來口感比較細膩，中間也沒有麩皮和灰塵等雜物 。二級面粉要比一級面粉差一點，顏色比一級面粉暗一些，吃起來里面會有雜物 。
【一級面粉和二級面粉的區別 一級面粉和二級面粉有什么區別】2、不同的麥子的品種和取材部位決定著面粉的蛋白質含量及其用途，例如，硬質小麥專用來生產高筋面粉、軟質小麥專用來生產低筋面粉、中筋面粉一般取材于麥粒的胚乳部分 。
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