生吃海鮮有什么壞處，海鮮吃多了有什么壞處 _壞處

隨著氣溫的升高，又到了海鮮肥美的季節(jié)，可是食用美味的海鮮也要兼顧安全。

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（網(wǎng)絡(luò)圖，僅供參考）2017年，湖南省的食源性疾病事件監(jiān)測(cè)顯示，光5-9月份，就有六起由于食用、加工海產(chǎn)品不當(dāng)，引起的食源性疾病暴發(fā)，導(dǎo)致129人發(fā)病。友情提示：海鮮肥美，生吃有風(fēng)險(xiǎn)，甚至危及生命。這里給大家介紹三種引起嚴(yán)重后果的罪魁禍?zhǔn)?。1.創(chuàng)傷弧菌：它是普遍生存在海洋中的一種細(xì)菌，其自然生存于河海交界之處，因此又稱海洋弧菌。主要有兩種感染途徑，一種是進(jìn)食生的或未經(jīng)加工熟的貝甲類海產(chǎn)品(尤其是牡蠣)，其危害不在于其引起胃腸炎，而在于其引起的蜂窩組織炎和敗血癥，死亡率高達(dá)50%以上。另一種感染途徑是破損的肢體接觸海水，或海產(chǎn)品刺傷皮膚而感染。細(xì)菌通過破損的皮膚很快速傳播，并導(dǎo)致嚴(yán)重的肌炎和肌膜炎引發(fā)嚴(yán)重的壞疽，繼而發(fā)生敗血癥。75%的患者在入院48小時(shí)內(nèi)因多臟器功能不全而死亡，被稱為“海洋中的無聲殺手” 。

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（網(wǎng)絡(luò)圖，僅供參考）2.副溶血性弧菌：它酷愛有鹽分的環(huán)境，屬于嗜鹽性細(xì)菌，在海產(chǎn)品中廣泛存在。若在加工、食用海產(chǎn)品時(shí)不注意，就容易發(fā)生副溶血性弧菌食物中毒。被副溶血性弧菌感染的，平均潛伏期為15小時(shí)，最短1小時(shí)，有的可達(dá)兩三天；主要癥狀為急性胃腸炎，表現(xiàn)為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀。3.諾如病毒：它是一組形態(tài)相似、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，尤其是大家酷愛的牡蠣，也就是生蠔。諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節(jié)性，全年均可發(fā)生，寒冷季節(jié)呈現(xiàn)高發(fā) 。其潛伏期較短，通常為1-2天，主要癥狀為惡心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等，且具有較強(qiáng)的感染性，目前暫無特效藥物。

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（網(wǎng)絡(luò)圖，僅供參考）說起來這么恐怖，是不是誘人的海鮮就不能吃了呢？當(dāng)然不，只要按照科學(xué)方法，不要太任性，如此人間美味，豈可輕言放過。
【生吃海鮮有什么壞處，海鮮吃多了有什么壞處】下面為大家介紹幾種安全做法。
1、煮熟，貝殼類應(yīng)該在它們被煮后開殼至少五分鐘。不帶殼的也至少煮沸三分鐘以上。2、蒸透，貝殼類應(yīng)該蒸至殼張開九分鐘之后，不要吃無法張開殼的貝類。3、煎炒，溫度要在190攝氏度以上至少十分鐘。4、烹飪時(shí)要避免交叉感染，并及時(shí)食用，不要食用過夜的海鮮。5、主婦們?cè)谔幚砗吞暨x海鮮的時(shí)候要特別小心，避免被扎傷，如有傷口，盡量不要接觸生的海產(chǎn)品，否則一定要帶好防護(hù)性手套。（編輯CC）