綠豆芽是黃豆還是綠豆長的
綠豆芽 ， 即綠豆的芽 ， 為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發(fā)芽過程中 ， 維生素C會增加很多 ， 而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸 ， 可達(dá)到綠豆原含量的七倍 ， 所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大 。
【綠豆芽是黃豆還是綠豆長的】綠豆芽有很高的藥用價值 ， 中醫(yī)認(rèn)為 ， 綠豆芽性涼味甘 ， 不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒 ， 還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽 ， 調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱 ， 還能降血脂和軟化血管 。
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