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老兔子怎么做又爛又好吃

紅燒兔子
材料 ：
食肉兔1只 ，  油 ， 料酒 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 辣椒 ， 老抽 ， 生抽 ， 南乳汁 ， 糖 ， 香菜 。
步驟：
1、食用肉兔一只 。洗凈切塊；
2、用花椒水略浸 ， 能去腥；
3、入鍋 ， 放少許姜片焯水；
4、倒入適量料酒；
5、水開(kāi)后即關(guān)火；
6、過(guò)水洗凈；
7、準(zhǔn)備好要用到的調(diào)料；
8、坐鍋熱油 ， 入姜、蒜、辣椒煸香；
9、倒入已焯水洗凈的兔肉；
10、倒入適量的料酒 ， 翻炒均勻；
11、倒入南乳汁；
12、倒入適量老抽和生抽 ， 搭著用是因?yàn)槔铣樯仙?nbsp;， 生抽提鮮；
13、放入適量的糖；
14、翻炒均勻；
15、蓋鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢煨；
16、期間要不時(shí)的開(kāi)鍋蓋 ， 用鍋鏟上下翻拌 ， 以使調(diào)料著味均勻；
17、慢煨至湯汁收干 ， 即可；
【老兔子怎么做又爛又好吃】18、起鍋裝盆 ， 面上放香菜 。

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