吐魯番有什么特色美食,吐魯番有什么好吃的本地美食 _什么

吐魯番知名特色美食推薦
羊肉抓飯

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羊肉抓飯?jiān)臼菫跄緞e克風(fēng)味的飯食，被稱作“疲勞”，后來演變成新疆各族人民較為常用的一道佳肴。少數(shù)民族在吃手抓飯的時候，先將手洗干凈后用手?jǐn)x掇而食之，所以漢語被叫做“抓飯” 。
羊肉抓飯的主要原料是大米、胡蘿卜、羊肉、洋蔥等。羊肉抓飯出爐，飯粒粒飽滿充滿油光，羊肉粒鮮嫩無比，營養(yǎng)豐富，受到了國內(nèi)外游客的青睞，是游客去吐魯番一定要嘗嘗的一道美味佳肴。
馕

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吐魯番的馕是新疆維吾爾族大眾化的主食之一，現(xiàn)在已經(jīng)傳遍了大江南北，馕食就如同南方吃米飯、北方吃饅頭一樣，是維吾爾族人每天不可缺少的主食之一。
新疆的香馕有著幾十個品種，按照調(diào)料的不同，常見的馕有窩窩馕、肉馕、油馕等幾十個不同種類。不同種類的馕，適用于不同的場合。
片囊、窩窩馕等是家常必備的主食；然而對于大多數(shù)人來說，夾肉餡的馕是十分受大家歡迎的。馕是游客來吐魯番旅游一定要嘗一嘗的佳肴。
烤羊腿

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有傳說烤羊腿這道菜是以前成吉思汗十分喜歡的一道佳肴。
成吉思汗，當(dāng)年打下了大片的江山，在他東征西伐期間，有一位掌管伙食的官員，為了節(jié)約成吉思汗吃飯的時間，以便讓他有更多的休息時間和思考時間，沒有征得成吉思汗的同意，就把成吉思汗愛吃的烤整羊改成了切塊燒烤了，只烤了較好的羊腿。
成吉思汗吃后大贊烤羊腿的美味，隨后部隊(duì)里就多了一道佳肴，現(xiàn)在已經(jīng)成為了新疆各大飯店里必不可少的一道菜。
新疆拌面

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被大家熟悉的新疆拌面，又被稱為拉條子。
拉條子面店大部分都是回族人和維吾爾族人開的。回族人民在做拉條子上下了非常大的功夫和貢獻(xiàn)，他們把這道普通的面食制作到了極點(diǎn)，賦予了它更多的內(nèi)含口味。
新疆拌面的配菜豐富基本上涵蓋了菜市場能買到的蔬菜，如：茄子、胡蘿卜、白菜、青椒、韭菜、芹菜、蘆筍、蘑菇等等……面條用了上等的面粉進(jìn)行制作手工拉制而成再配以牛、羊肉翻炒。新疆拌面是來吐魯番旅游一定要品嘗的一道佳肴。
木賽來斯

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吐魯番的葡萄很出名，美食跟葡萄總脫不了關(guān)系。木賽來斯就是其中一種，去葉留刺的駱駝刺敲打洗凈的鮮葡萄，出來的汁液收集起來后發(fā)酵，就成了一種特制的飲料。
雖含有微量的酒精，但卻不是葡萄酒，它呈淡咖啡色、味道酸甜、氣味芳香、營養(yǎng)豐富，是備受維吾爾群眾喜歡的一種飲料。
帕爾木丁

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帕爾木丁是維吾爾族上等美食，主要原料是：面粉、肥羊肉丁、煉羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等。
特點(diǎn)：皮酥肉嫩油多、色澤金黃悅目，吃時包子皮猶如溶化在嫩肉油香中一般。可單獨(dú)食用，亦可與抓飯一起食用，被稱為抓飯包子。
烤羊肉串

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烤羊肉串在吐魯番街頭，集市上隨處可見，肉非常鮮嫩，風(fēng)味別具一格。
從考古資料看，早在一千八百年前，我國的內(nèi)地就已經(jīng)有了烤羊肉串這種美食。漢代畫像全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。
在考古地點(diǎn)馬王堆一號的漢墓中還出土過烤羊肉串用的扇子。現(xiàn)在烤羊肉串已經(jīng)風(fēng)靡神州大地，并且吸引著國內(nèi)外的友人爭相品嘗，但真正正宗的烤羊肉串還是新疆的，來到吐魯番，不容錯過。
吐魯番烤馬肉

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馬肉一直是游牧民族較為常用的肉類之一，當(dāng)然有的地區(qū)認(rèn)為馬是人類的朋友，不應(yīng)該吃。我國有五千多年食用馬肉的歷史了。
【吐魯番有什么特色美食,吐魯番有什么好吃的本地美食】馬肉在翻炒和烹煮的時候都會產(chǎn)生泡沫，發(fā)出惡臭，所以很多人都不喜歡馬肉的味道避之而不及，但是這是烹煮不恰當(dāng)導(dǎo)致的。
因?yàn)轳R的數(shù)量不多，使得他們的食用價值更加高的原因，馬肉不算一種普遍的肉類，但其營養(yǎng)和牛肉、雞肉相比，有著更加高的蛋白質(zhì)，鹵的馬肉和烤制餓馬肉都非常的美味。
新疆大盤雞

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從新疆大盤雞的選料和制作過程，就可以看出新疆人對美食的考究程度。
新疆大盤雞源自九十年年代初，主要的原料是雞塊、土豆、蘑菇、紅綠辣椒等，大盤雞色彩艷麗，雞肉細(xì)嫩麻辣爽口，雞肉內(nèi)的蛋白質(zhì)比例很高很容易被人吸收，強(qiáng)生健體滋補(bǔ)的佳品，土豆既糯又甜，香中有辣。
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是去圖木舒克必吃的一道菜，可以在當(dāng)?shù)氐南愀窭锢〕浴跏醒敬蟊P雞店、亞庫甫吐爾遜快餐廳等餐廳內(nèi)覓到這道美食。
油塔子

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油塔子因形似塔而得名，是西北的回族人發(fā)明的，是新疆維吾爾族人普遍喜愛的一道面油食品，一般都是作為早飯食用。
主要以面粉、煉制的羊油、清油、花椒粉、精鹽及純堿等為原料。
經(jīng)過一番搟制后，將面團(tuán)揉成塔狀，再經(jīng)過蒸煮即可完成。出爐的油塔子顏色白凈光亮，表面薄如紙，層次非常的豐富，香軟可口，是游客來吐魯番一定要品嘗的一道美食。
新疆南疆和北疆的風(fēng)光都非常的迷人。從四季如春的煙雨江南，來到無邊無際的邊疆，你會看到在新疆的街頭上有各式各樣琳瑯滿目的美食，奇異的民族色彩，更讓人體會到飲食的別出心裁。
在吐魯番，我推薦大家去嘗一嘗手抓飯。

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抓飯，維吾爾語稱“波勞” 。
抓飯的花樣很多，人們除了用羊肉做抓飯外，還用牛、馬、雞、鵝、雪雞、野雞等肉來做抓飯。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓飯，稱這為甜抓飯或素抓飯。無論哪種抓飯都要放胡蘿卜、洋蔥。
這不就是雜燴嗎？不過，他們做飯的時候還是很有層次感的。
師傅們會先把肉類處理好，然后去煮飯，接著依次放入各種調(diào)料。煮飯的程序可能更各家各戶都有自己獨(dú)一無二的方法。但是無一例外呈現(xiàn)出來的手抓飯都非常的吸引人。

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我見過最誘人的就是:還沒來到店鋪，就聞到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一股飄來的香味。
揭開大火土灶燒好的飯一看:抓飯里面的羊肉顆粒也挺大，分量也很足。那些肉粒油光閃閃，每一顆都向我們在誘惑: 來吃我們，來吃我們呢！羊肉被切成均勻的顆粒狀，均勻地散落在飯里，看得出來師傅是非常公平公正的一個人，看起來就讓人流口水了。最主要的是他希望每一碗米飯里面都有勻稱的肉粒吧。
米飯的火候也掌握得很不錯，不軟不硬，并且吸收了肉的清香，以及是肉的汁水，仿佛有了神奇的魔力，不像平日米飯的平淡，而是越吃越想吃。再看看其他的東西，也是很豐富啊:紅紅的是紅蘿卜，粉色的是本地的大洋蔥，各色神奇的葡萄干也來了，再配上一些當(dāng)?shù)靥厣〔耍粫壕凸獗P了。