雪山包配方快來看看怎么做

【雪山包配方快來看看怎么做】1、雪山包皮材料。高筋面粉1000克，酵母8克，精鹽7克，雞蛋2只，韓國砂糖200克，黃油60克，奶油40克，清水450克-480克。（季節(jié)不同略有差別）。
2、雪山包做法：所有原料加清水拌和，搓至上勁光滑，靜置醒發(fā)下，揉成棍狀，再切成35克大小的胚子，后用棍子搟成皮。
3、雪山包酥皮漿材料：面粉500克，幼砂糖500克，無鹽黃油500克，正義牌豬油500克，雞蛋清4只。做法：無鹽黃油、砂糖、豬油和勻，加入蛋清，最后拌入面粉拌勻待用。將打發(fā)好的皮漿用裱花袋把雪山漿由中間一點向外擠一圈就可以了。
4、餡料：可以按地方口味來做，可以用叉燒餡和榴蓮餡，如果是做烤鴨店的也可以用鴨絲來做餡。
5、制作成品：將搟好的面包皮，包入餡料，收口向下，入烤盤，靜置配60分鐘后，把雪山皮漿用裱花袋由里向外一圈圈均勻擠在面團上，放入預熱好的烤箱，用上火220度，底火180度，溫烤10分鐘左右即可。

雪山包配方快來看看怎么做

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