生普和熟普有什么區(qū)別嗎,生普和熟普區(qū)別是什么 _熟普

普洱分生茶與熟茶，也就是俗稱的生普與熟普。其實生普與熟普在1-5年陳的新茶期，非常容易區(qū)分。
新生普：茶餅一般壓制松緊適度，茶葉條索多呈墨綠，間雜白毫，深嗅撲鼻特有的茶香與花蜜香氣，沖泡后茶湯呈淺黃至鵝黃色。

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新熟普：渥堆發(fā)酵后果膠質(zhì)更為豐富，因而條索黏連度更高，茶餅一般壓制更緊，茶葉條索多呈咖色，間雜金毫，深嗅有渥堆發(fā)酵后特有的淡淡潮水氣或“咸魚味”，沖泡后茶湯湯色呈酒紅至深咖色。

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普洱生茶歷史悠久，其中老生茶以現(xiàn)存可飲用為例，可追溯至故宮博物館的清代慈禧年間金瓜貢茶。以云南大葉種茶曬青毛茶貯存蒸壓后自然發(fā)酵而成。
普洱熟茶歷史較短，始于20世紀(jì)70年代，于1973年中國茶葉總公司云南茶葉分公司根據(jù)市場需求，組織青年技術(shù)骨干赴港臺及南洋學(xué)習(xí)潮水發(fā)酵技術(shù)后，研制的人工渥堆工藝發(fā)酵而成，坊間基本認(rèn)為當(dāng)年國營茶廠生產(chǎn)的73厚磚與部分實驗餅為首批熟普。
普洱生茶與熟茶的發(fā)酵工藝區(qū)別，就如同牛奶與酸奶。不同在于，普洱生茶是向后看的茶，傳統(tǒng)技藝的普洱生茶更適合長時間貯存，一般5-10年為一個轉(zhuǎn)化周期，可享受天然發(fā)酵帶來不同的自然轉(zhuǎn)化。而普洱熟茶畢竟是人為工藝的產(chǎn)物，后期轉(zhuǎn)化的空間相比生茶較為單一。因此不同工藝的生茶與熟茶，無論在色澤、氣味、條索等外觀上，還是在口感層次、氣息、回甘生津等內(nèi)在上都有明顯的區(qū)別。
好的生茶口感飽滿豐富，好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗語：生茶越存越老，熟茶越存越年輕。細(xì)細(xì)品味，靜心感悟，必有回響。
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提問者想要的，可能更多只是一種簡單入門的方法。當(dāng)你再不拘泥于觀茶湯、看層次、聞掛杯、辨張力、品韻味、分茶底等簡單的理論復(fù)制，傳說中的經(jīng)典普洱已成為融入平常生活中的一口品飲習(xí)慣……再回首過往，就別有一番滋味在心頭了。
生普洱和熟普洱都產(chǎn)自云南省，采用云南大葉種曬青毛茶為原料。由于工藝的不同導(dǎo)致了兩種茶葉完全不同。不管是生、熟普洱都有這各自的保健效果。
下邊我為大家講解如何區(qū)別生普洱和熟普洱和區(qū)別的小技巧：
1.從干茶的外觀看。
生普洱，新茶和年份不是很長的茶外觀一般都為青綠或墨綠，茶芽程白色。注意：年份久的生普洱干茶外觀可能會變?yōu)槠谏款^可能會變成紅色。
熟普洱因經(jīng)過人工發(fā)酵，所以顏色為棕色、褐色。但重度發(fā)酵一般為黑色。茶芽一般為黃偏紅色。
文字描述可能不太清楚，我給大家配上圖片更直觀分辨。

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上圖是2018的南糯山生普洱，干茶一般是黃綠，芽頭發(fā)白。

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這一款是我店里自己存放的生普洱，2015年的。可以明顯看出茶芽已經(jīng)變成黃紅色，葉片變?yōu)辄S黑色。在存放一些年頭，顏色還會加重。

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熟普洱圖片。可以明顯看出干茶為棕黑色，茶芽為黃色或紅色。
2.從茶湯分辨。
生普洱新茶或年份不是很久的茶，湯色一般為淡黃色或黃色。但年份久的生普洱湯色可能會偏紅色。
熟普洱湯色一般為紅黑色，也就是紅酒色，還是比較好分辨的。
下邊圖片對比更直觀：

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2018年生普洱湯色。

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實拍2010年生普洱湯色，已泛紅。

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熟普洱湯色，紅酒色。
3.從滋味上區(qū)別。
他們最主要的口感區(qū)別是有無苦澀感。
新制或存放不久的生普洱多有苦澀味，口感刺激，茶氣足。熟普洱無苦澀感，醇厚且綿軟。只要都嘗過生普洱和熟普洱是很容易分辨的。
4.從葉底分辨。
葉底通俗點講就是泡茶后剩余的茶渣。
生普洱葉底多為黃綠色，暗黃，年份久的生普洱葉底可能為紅褐色。
而熟普洱葉底為棕黑的豬肝色。
配圖更直觀：