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醋蛾子怎么制作 在家怎么制作醋蛾子

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小時候很喜歡醋蛾子釀的醋 ， 今天在網上找到下列方法 ， 不知能否做成 ， 一時找不到紅茶菌 ， 只好全天然極原始自造了
紅茶復合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體 ， 俗稱海寶、胃寶 ， 是一種以糖茶水為原料的微生物發酵飲料 。味道酸甜可口 ， 如檸檬汁、楊梅汁、經常飲用能防治腸胃病等20多種疾病 ， 具有強身、益壽、美容三大功效 ， 是一種純天然保健飲品 。若培養紅茶菌出售 ， 是一項本小利大、技術簡易的好項目 。下面就家庭如何培養紅茶菌作一簡介： 1、培養容器的選擇 。培養紅茶菌最好使用玻璃容器 。瓷制容器也可以,但不能觀察其中的變化 。搪瓷容器可作短期培養 ， 不能長期使用 。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養紅茶菌 。剛開始培養紅茶菌時 ， 容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒 ， 以減少雜菌感染的機會 。2、培養液的配制 培養紅茶菌的原料是茶水加糖 。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可 。茶葉品質對紅茶菌影響不大 ， 故應選擇價廉者 。但霉變的茶葉不能用來培養紅茶菌 。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜 ， 其中以葡萄糖培養紅茶菌生長最快 。不要用飴糖、紅糖培養紅茶菌 ， 因其雜質多 ， 培養出的紅茶菌味道不好 ， 而且容易發霉 。水要求潔凈即可 。糖、茶、水的重要比例是5:0.1--0.4:100 。配制過程是先用開水沏茶,趁熱把糖溶化于其中,等茶水涼后再濾去茶葉 ， 茶水溫度降至30℃時就可接種 。3、接種培養 。首次培養紅茶菌菌種需購買 。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作為菌種 ， 最好是二者同時作菌種 。菌液與培養液按1:4的比例在培養容器中混合均勻 ， 菌膜用量不少于容器截面積的一半 。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口 ， 扎緊 ， 這樣既能防塵土 ， 防止果蠅鉆入產卵孵蛆 ， 還可以保證通氣 ， 有利于菌膜形成 。接種完畢 ， 放在無陽光直射的地方 ， 在28℃左右的溫度下靜止培養 ， 不要運它 。家庭培養紅茶菌 ， 隨季節的變化 ， 必須采取相應的措施 ， 使溫度維持在25-32℃之間 ， 不可過高或過低 ， 這樣才能使紅茶菌在10天成熟 。4、紅茶菌成熟后的處理 。當菌膜呈乳白色 ， 菌液不冒氣泡 ， 澄清透明,顏色比原來的茶水淺 ， 酸味濃 ， 說明已發酵成熟 。也可用pH值試紙測定其pH值,如果已達到3.0以下則表示已成熟 。已發酵成熟的紅茶菌 ， 將其菌液小心地由培養容器傾入保存菌液的容器中 ， 注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出 。此菌液在室溫下可保存2 個月或更長時間 ， 可以陸續飲用 。如放置時間較長 ， 菌液表層重新長出薄薄的菌膜 ， 并不影響質量 。菌液傾出后 ， 把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出 ， 摘除菌膜上面變褐的部分 ， 再用涼開水沖洗菌膜數遍 。把容器底部沉淀物倒掉 ， 容器用涼開水洗干凈 ， 倒入菌液、培養液及處理好的菌膜 ， 又可按上述方法繼續培養紅茶菌 。5、紅茶菌的飲用 。每日飲用2-3次 ， 每次一杯(用20毫升原液稀釋后的一杯) ， 可以喝原液 ， 或用涼開水、溫水沖稀了再喝 ， 加糖不加糖都行 。飲用量不能過度 ， 以防刺激腸胃收縮 ， 引起肚子疼或拉稀 。不要和其它藥物同時服用 ， 應錯開一兩個小時再服用 。有些人剛開始飲用時 ， 面部發熱、發紅及腹鳴現象 ， 繼續飲用一段時間后 ， 這些不適應現象會消失 。但也有人會過敏 ， 過敏者可服用常見有脫敏藥 ， 并馬上停飲紅茶菌即可 。
【醋蛾子怎么制作 在家怎么制作醋蛾子】曾經 ， 鄉村的小孩沒有零食吃 ， 就指著家里醋缸里能快些長出那層發白的東西來 。小孩子們常常把它泡在水里 ， 撒點糖 ， 有時還和果汁混著一同吃 。
小孩子們把醋缸里的這種東西叫作“醋蛾子” ， 說這是可貴的甘旨 。這種東西盡管構成于醋的外表 ， 但吃的時分并沒有濃濃的醋味兒 ， 很多人長大了還思念這個滋味 。
這種半透明物質又叫作“紅茶菌” ， 由于在紅茶里也能長出這種東西 。假如想讓一壇醋放的耐久 ， 醋味兒更純 ， 那么放一塊“醋蛾子”進去就好了 。

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