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煎魚片的技巧怎么才能煎的干干的

1、材料：帶魚一條、生姜數片、面粉小半勺、植物油、鹽些許；
2、將帶魚洗干凈，切成段，魚上撒些鹽腌一下；
【煎魚片的技巧怎么才能煎的干干的】3、將鍋洗凈，揩干后燒熱放油，待油冒煙后，加入生姜片，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油；
4、往熱油里加小半勺的普通面粉；
5、將帶魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動；
6、待帶魚兩面都煎成金黃色后，起鍋，食用 。
?其它更多不粘鍋的辦法：
1、將魚洗凈后，大魚切成塊狀，薄薄沾上一層面 。待鍋里油熱后，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面 。使用這種方法煎出的魚塊完整，也不會粘鍋；
2、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎；
3、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎；
注意事項：
1、煎魚適用小火；
?2、煎魚時不要頻繁翻動魚身 。

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