酸菜魚(yú)片的做法酸菜魚(yú)片的做法是什么

1、取一塊處理好的魚(yú)肉切成溥片。
2、將切好的魚(yú)片用清水沖洗兩三遍。
【酸菜魚(yú)片的做法酸菜魚(yú)片的做法是什么】3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反復(fù)抓勻靜置20分鐘。
4、酸菜切好。
5、蔥姜蒜切碎、干辣椒切段。
6、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香。
7、加入蔥姜蒜、干辣椒炒香。
8、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味。
9、加入一碗水燒開(kāi) 。
10、燒開(kāi)后加入腌好的魚(yú)片不要翻動(dòng)，煮三至五分鐘。
11、加入蔥花盛盤(pán) 。
12、另起鍋加入油燒熱，放入干辣椒、白芝麻炒出香味。
13、將炒香的辣椒倒入魚(yú)湯盤(pán)里。

酸菜魚(yú)片的做法酸菜魚(yú)片的做法是什么

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